米粉生产加工以及米粉烘干机工艺分析.pdf

技术内刊 米粉生产加工生产加工以及米粉烘干机使用工艺分析 摘要 随着我国经济的进一步发展，农产品深加工生产以及生产过程的耗能越来越受到大家的重 视。农产品加工将往绿色，无公害，卫生，安全为首的方向发展，农产品生产过程尤其是烘 干工艺中的绿色能源的利用将会越来越广泛。笔者就江西米粉生产加工以及使用空气源热泵 一体除湿烘干机的烘干工艺分析以及米粉生产技术进行简介》 关键词：米粉加工 米粉烘干 米粉热泵烘干机 米粉烘干机 米粉烘干一体机 挂粉烘干机 1.引言 传统农产品生产过程使用煤炭作为能源的传统型烘干系统，其耗能高、环保压力大、结构复 杂等劣势。综上所述为改善大气环境，节约能源是我国农产品深加工发展方向和未来产业引 导的一个趋势。 2.米粉简介 米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮 和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉 状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤 煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者 （尤其南方消费者）的喜爱。 3.热泵烘干机简介 而热泵干燥技术是用蒸发器给空气降温干燥，并回收冷凝器释放的冷凝热的一种干燥技术， 在同等条件下干燥，热泵干燥可节能20% ～ 50%。目前已应用于木材、粮食的干燥、食品 加工及纺织行业。用热泵干燥加工脱水蒜片、脱水姜片，产品复水率高。应用于中药材的干 燥，能够很好地保障干燥产品的品质，中草药的颜色、外观形态和有效成分等在热泵干燥中 都能得到妥善的保护。利用热泵干燥鹿茸、淮山、北芪、三七、玛咖等，都能较好地保持原 有的色、味、有效成分及活性物质。同时，热泵干燥技术具有高效节能、成本低、不污染环 境、能对干燥介质的温度、湿度、气流速度进行准确独立控制等优点。本文探讨的是将热泵 干燥技术应用于莲子烘干。 3.热泵烘干机原理 3.1高温热泵烘干机组，主要有翅片式蒸发器 （外机）、压缩机、翅片冷凝器 （内机）和膨 胀阀四部分组成，通过让工质不断完成蒸发 （吸取室外环境中的热量）→压缩→冷凝 （在室 内烘干房中放出热量）→节流→再蒸发的热力循环过程，从而将外部低温环境里的热量转移 到烘干房中，冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温 过程 （温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却 并转化为流液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度可下降 至-20℃～-30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。高温热泵烘干 机组在工作时，与普通的空调以及热泵机组一样，在蒸发器中吸收低温环境介质中的能量 QA：它本身消耗一部分能量，即压缩机耗电QB:通过工质循环系统在冷凝器中时行放热QC， QC QA+QB，因此高温热泵烘干机组的效率为 （QB+QC）/QB，而其他加热设备的加热效率都小 于1,因此高温热泵烘干机组加热效率远大于其他加热设备的效率，可以看出，采用高温热 泵烘干机组作为烘干装置可以节省能源,同时还降低CO2等污染物的排放量，实现节能减排 的效果。 图一永淦空气源热泵一体除湿烘干机系统原理 图二图三永淦空气源热泵米粉烘干机干燥工作图片 米粉加工工艺流程 米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们 的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片 （挤丝） —复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 米粉烘干机使用技术以及米粉烘干工艺流程 米粉烘干时，温度不能太高，以28-38摄氏度为宜，温度太高加上初期烘干房内湿度较高， 会形成闷煮，影响米粉的食用口感。烘干时间在4-6小时左右即可烘出干米粉。一台永淦 12P烘干机可以一次性烘干2000斤米粉。 南昌永淦米粉烘干机采用中低温干燥，内置科学的米粉干燥曲线程序，智能控制温湿 度，烘干的米粉比传统太阳晒干的米粉更洁白、外形更圆整、干燥更均匀，深受米粉加工厂 家的青睐。设备操作简单，实用，不需要烧煤、烧锅炉，省时省力。 莲子烘干机的优势： 1、 节约能源 节约能源是热泵最初应用的出发点，也是主要的优点。 2、 干燥产品品质好 热泵干燥是一种温和的干燥方式，接近自然干燥。表面水分 的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的品质好