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- | 2014-12-24 颁布
- | 2015-05-24 实施
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GB17401-2014食品安全国家标准膨化食品
中华人 民共和 国国家标准
—
犌犅17401 2014
食品安全国家标准
膨化食品
20141224发布 20150524实施
中 华 人 民 共 和 国
发 布
国家卫生和计划生育委员会
—
犌犅17401 2014
前 言
本标准代替 — 《膨化食品卫生标准》和 / — 《膨化食品》中的部分指
GB17401 2003 GBT22699 2008
, / — 《 》 。
标 GBT22699 2008膨化食品 中涉及到本标准的指标以本标准为准
本标准与 — 相比主要变化如下:
GB17401 2003
——— “ ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 膨化食品
———修改了范围的描述;
———修改了术语和定义;
———修改了原料要求;
———修改了感官要求;
———修改了理化指标;
———修改了微生物限量;
———修改了包装的要求。
Ⅰ
—
犌犅17401 2014
食品安全国家标准
膨化食品
1 范围
本标准适用于预包装膨化食品。
2 术语和定义
2.1 膨化食品
、 、 、 ,
以谷类 薯类 豆类 果蔬类或坚果籽类等为主要原料 采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的
食品。
2.2 膨化
原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程。
2.3 含油型膨化食品
( ) 。
用食用油脂煎炸或产品中添加和 或 喷洒食用油脂的膨化食品
2.4 非含油型膨化食品
产品中不添加或不喷洒食用油脂的膨化食品。
3 技术要求
3.1 原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表 的规定。
1
表 1 感官要求
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