模糊综合评价分析两种生物农药单剂对小麦储藏品质的影响.pdf

232 2015, Vol.36, No.04 食品科学 ※包装贮运 模糊综合评价分析两种生物农药单剂对 小麦储藏品质的影响 张 嫚，谢令德，涂文博，周剑晖，贺艳萍* （武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北武汉 430023 ） 摘  要：应用单因素方差分析和模糊综合评价，研究蛇床子素和多杀菌素两种生物农药单剂对小麦储藏品质的影 4 8 响。建立小麦储藏品质变化的模糊综合评价模型，分析储藏 个月和 个月小麦品质多指标动态变化模型，先用 极差变换及线性比例变换对指标矩阵进行无量纲化处理，再用夹角余弦法确定权重向量，最后得到模糊综合评价 4 8 H F 2 s 2 s 值，并用拉依达检验法检验。结果表明：储藏 个月和 个月的综合评分值 和 均小于 （ 相当于显著水平 a 0.05 0.50 0.75 1.00 mg/kg 1.0% ＝ ），确定了评价模型的可行性，也表明了各样品差异不显著，即分别拌以 、 、 的 蛇床子 0.50 1.00 1.50 mg/kg 0.5% 8 素粉剂和 、 、 的 多杀菌素粉剂的小麦样品与不拌药的小麦样品在储藏 个月内的品质没有显著影 响，为小麦品质储藏寻求到较为安全的两种生物农药，同时也为粮食品质储藏研究工作提供了一个重要的分析方法。 关键词：模糊综合评价；蛇床子素；多杀菌素；小麦；储藏品质 Effects of Two Kinds of Biopesticides on the Storage Quality of Wheat Based on Fuzzy Comprehensive Evaluation * ZHANG Man, XIE Lingde, TU Wenbo, ZHOU Jianhui, HE Yanping (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China) Abstract: The effects of two kinds of bio-pesticide, osthole and spinosyn on the storage quality of wheat were studied with one-way analysis of variance (ANOVA) and fuzzy comprehensive evaluation. The fuzzy comprehensive evaluation model was established to evaluate the changes in wheat storage quality. During wheat storage for four and eight months, an index matrix of fuzzy comprehensive evaluation model was constructed. First of all, the index matrix was nondimensionalized with