《救命饮食》 英文书名为the china study - wordpresscom.ppt

27.在疾病早期階段(診斷前)能預防疾病的營養物質，在疾病後期階段(診斷後)同樣能終止或扭轉病情。 ?28.藉由攝取全植物性的飲食，我們使用的水、土地和資源不會變少，製造的汙染減少，也讓農場動物承受較少痛苦；食物的選擇不僅影響身心健康，並影響全球環境。? 29.最營養健康的飲食：攝取全食物蔬食，將精緻食物、鹽分、脂肪降到最低，盡量避免動物性食品，最理想的建議攝取量是零。? 30.一般人以為減少脂肪攝取量就一定健康，其實是大錯特錯，因為你可能吃下更多動物性蛋白質。? 31.要防止人民痛苦，政府最好提倡全食物蔬食，但政府卻說動物性食品、乳製品、肉類、精緻糖和脂肪對人類有益。? 32.其實人體只需要5%至6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質(像胺基酸)。? 33.飲食含有越多動物蛋白，會使血膽固醇含量增加，也提高動脈硬化症、癌症、阿茲海默症和腎結石等等的罹患機率。? 34.整個體制都落入企業界的掌控中，政府和學術界各司其職，但大多是在做業者希望他們做的事。? 35.你不該認定醫師就比你的鄰居和同事，更了解食物與健康的關聯，因為沒受營養訓 練的醫生可能讓有骨質疏鬆症的患者喝過多牛奶。? 36.令人心驚的是，大多數醫生沒受過營養學訓練，也不知道營養和健康的相關性。 ?37.大部分的癌症機構都不願討論關於飲食的建議，甚至嗤之以鼻，因為這嚴重挑戰了 以藥物和手術為本的傳統醫學。 ?38.醫師決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢。 ?39.醫師習慣接受藥物業界的好處，而業界就利用「殷勤」的服務，影響醫師此後所受 的醫學教育；導致負責人民健康的醫療體系正在損害我們的健康。? 40.營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水。? 41.「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠勝過醫療上所使用的藥物或手術…若科學或醫學界的人還對此不聞不問，那麼這些人不光是固執，更是不負責任」。 ? 42.「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的 結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃肉，六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括乳製品…我的家人也採取了新的飲食法」 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死亡。 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十七倍！ 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片 就可以好了！ 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。? * 故 的 拜 Click here To repeat 以上圖文資料 瓢竊於網路 網友 轉寄郵件 請將本尊帳號刪除?? ? 並使用〔密件副本〕傳送 現在時間 * 休息一下 《大師談飲食》 英文書名為 The China Study 作者被譽為營養學 愛因斯坦? 台大醫院院長林芳郁強力推薦 本文是作者經過數十年研究，終於發現「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關聯，以下是原文部分重點節錄……好書筆記 作者介紹 Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）被譽為營養學愛因斯坦的柯林．坎貝爾博士，出身傳統酪農家庭，他也曾深信牛奶是自然界中最完美的食物，鼓勵人多攝取牛奶、蛋和肉，以為這是「優質」動物性蛋白質。? 他是全球最受敬重的營養學權威，四十多年來一直位居營養研究最前線，撰寫超過三百篇研究論文，做過無數生物醫學研究，包括為期二十七年、由最具聲望的基金會贊助的實驗室計劃，還有「中國營養研究」，集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年結晶， 是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，加上逾七百五十項的參考書目所完成的《救命飲食》，是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。 1.最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負面效果。 ?2.酪蛋白(在牛奶蛋白質中占87%)，可促進任何階段的癌細胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質，就算攝取高單位也不會致癌。 3.酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物裡致癌可能性最高的物質，只要調整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌症生長。 4.每日攝取15%至16%的