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* 吃出食療力！ 每日三餐一定要知道的50種食物療效 歐洲著名營養師 波露寧 著 生機飲食傳道者 歐陽英老師 專文推薦 貓頭鷹出版社出版 有了這本書， 你再也用不著健保卡！ 英國醫生書架上都有一本波露寧的食物營養書， 你的書架上怎能少了它！ 各界菁英 強力推薦 侯昌明 廣播電視節目主持人 許美雅 長庚紀念醫院臨床營養師 郭家芬 實踐大學食品營養系助理教授 傅 娟 廣播電視節目主持人 陳 鴻 亞洲美食達人 趙 強 馬偕紀念醫院台北院區營養課課長 鄭心嫻 台北醫學大學保健營養學系教授 歐陽鍾美 台大醫院營養部營養師 50種不可不知的好食物 到哪裡都買得到、保健身體又有療效 香蕉 蘆筍 地瓜 鳳梨 大蒜 胡蘿蔔 洋蔥 菠菜 蔓越莓 柳橙 辣椒 薑 茶 核桃 優格 蕃茄 黑醋栗 櫻桃 蜂蜜 雞肝 淡菜 鮭魚 大豆 ?鉀的優質來源。 ?增加長時間運動的耐力。 ?未熟透的香蕉可以緩解便祕；糖分高 的成熟香蕉則可幫助緩解腹瀉。 ?熟透的香蕉可能有助於提振情緒及幫 助睡眠。 50種不可不知的好食物 香蕉 ─最好的開心果─ ?治療消化不良，功效不輸專用藥物。 ?傳統的利尿劑。 ?安撫效果顯著，草藥學家推薦使用蘆 筍來對抗腹絞痛和心悸。 蘆筍 ─無副作用的胃藥─ 50種不可不知的好食物 ?含有豐富的抗氧化物，可以降低罹患 　心臟病、中風、某些癌症與白內障的 　 風險。 ?維生素E含量特高，可以強化心臟與 　膚的健康，以及增強男性的生殖能等 ?攝取鐵質的優良來源，對吃素的人尤 　其重要。 ?豐富的鉀含量可以避免並控制高壓。 50種不可不知的好食物 地瓜 ─最健康的威而剛─ ?減緩發炎及加速受傷、糖尿病潰瘍或 手術後的組織復原。 ?幫助消化。 ?預防產生危險的血凝塊，可能對心絞 痛有幫助。 50種不可不知的好食物 鳳梨 ─抗炎助消化─ ?具有抗生素的功效，可抑制多種菌、 濾過性病毒以及黴菌感染，如流行感 冒、傷風、腸胃炎。 ?降低血膽固醇的濃度。 ?可能減低中風的風險，降低血壓。 ?降低因食物所引發的血糖升高，對糖 尿病患有益。 ?抗癌功效。 50種不可不知的好食物 大蒜 ─最天然的抗生素─ 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 氣喘 過敏 蛀牙 便秘 心臟病 腸胃脹氣 骨質疏鬆 痛風 高血壓 手腳冰冷 貧血 經痛 糖尿病 腎結石 攝護腺肥大 睡眠問題 中風 靜脈曲張 痔瘡 皮膚病 青春痘 視力衰退 腹瀉 ?洋蔥，具有抑制支氣管阻 塞的功效。 ?茶，具有溫和的支氣管擴 張效果。 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 氣喘 ?蜂蜜，降低花粉熱患者對 刺激物質的敏感程度。 過敏 ?乳酪，可預防齲齒，及幫 助牙齒再礦化作用（礦物 質重回牙齒的琺瑯質）。 ?茶，含氟量高，可預防蛀 牙。 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 蛀牙 便秘 ?全穀物麵包、義大利麵和 綜合麥片。 ?蔬果類，尤其是蘋果、杏 桃乾和未熟透的香蕉。 ?亞麻籽，溫和的通便劑。 ?活性優格和生德國酸菜。 ?高油脂魚類，如沙丁魚、鮭魚和 鯖魚等魚類，可降低血液形成血 凝塊的風險。 ?葵花籽製品、杏仁、地瓜和小麥 胚芽，可以降低心絞痛與心臟病 發作的風險。 ?綠葉蔬菜、胡蘿蔔、杏桃、冬南 瓜、橘肉地瓜和甜紅椒，β胡蘿 蔔素的良好來源，可能有助於降 低中風機率。 ?洋蔥、茶、紅酒和蘋果。 ?洋蔥、大蒜、辣椒、薑、鳳梨和 茶，可減低凝血的形成。洋蔥、 大蒜和辣椒還可擴張血管，幫助 血液流動更順暢。 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 心臟病 中風 ?全穀物類穀片、亞麻籽、 杏桃乾和沒有熟透的香蕉 與大量喝水，可預防祕， 便祕是引起靜脈曲張和痔 瘡的主因。 ?鳳梨、辣椒、大蒜、洋蔥 和薑。 ?大蒜、薑和辣椒，刺激血 液循環。 ?綠葉蔬菜、山桑子、黑醋 栗、柑橘類水果、紅甜椒 和葵花籽或葵花油製品。 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 靜脈曲張 痔瘡 ?牡蠣、淡菜和其他甲殼類　、肝臟、高油脂魚類、瘦　肉、水果和富含β胡蘿蔔 　素的蔬菜、小麥胚芽、核 　桃、葵花籽和亞麻籽，含 　有豐富鋅、維生素A（視黃 　醇和β胡蘿蔔素）、維生 　素E和兩種必要脂肪酸，對 　皮膚有良好的保健功效。 吃對食物幫助預防與減緩超過43種常見毛病 皮膚保養 青春痘 ?瘦牛肉和羊肉是鋅的優質 來源。容易患青春痘的人 可能需要更多的鋅。 42道超美味無國界療效料理 綠茶鮮蝦 蘆筍蛋餅 烤蕃茄 鳳梨 莎莎醬 蔬菜 巧達湯 日式清湯 希臘