巧克力调味乳.ppt

* * * * * * * * * 指導老師:許秀華 第5組 組長:吳秋儀 組員:吳依縈 林聖鈞 馬志杰 林頌閔 黃美琪 許子瀠 感官品評-巧克力調味乳 牛乳的主要成份為水分、蛋白質、脂質、糖質、礦物質少量維生素及微量酵素等。喝一杯240cc的牛奶能補充300毫克的鈣質，但有許多人因為無法接受牛奶本身的味道，而無法嘗試牛奶，所以國人普遍有缺乏鈣質的狀況。為了使大眾接能接受牛奶補充鈣質，各間廠商開始製造調味乳，在口味上面更是有許多的變化。 我們這次的研究，是針對各個廠商的巧克力調味乳，在18~22歲年齡層的消費者喜好接受度，進一步了解各間廠商中哪間的巧克力調味乳最受歡迎及什麼樣的口感對於消費者來說是最願意消費的。 研究動機 163光泉 721福樂 594可可好朋友 258味全 產品編號: 產品照片: 提供多少樣品量? 光泉巧克力牛乳:家庭號X1 福樂巧克力牛乳:大瓶的X1 小瓶的X2 可可好朋友:家庭號X1 小瓶的X1 味全巧克力牛奶:大瓶X1 小瓶X2 問卷 基本資料數據分析 SPSS統計 資料分析 整體喜好度 結論 消費者對各類品牌好感程度:光泉好朋友福樂味全是以光泉最高票，其次是好朋友以此類推，而在整體喜好程度來看:味全福樂光泉好朋友，卻變成味全取得最高分，其次是福樂再來光泉、好朋友。以上頭的數據來看，我們可得知道，味全雖然在整體感取得了消費者的認同，可是在品牌的喜好程度卻未獲得消費者的信賴，所以味全應在宣傳這方面要多多加油!!! ? 而在外觀顏色、巧克力味、甜味、牛奶味、質地、餘後感甜味、滑順度這方面的濃淡程度差異變化都不算太大，反而分數最大的差異點是落在牛奶香氣與巧克力香氣這兩部分，由此可知消費者在考慮挑選巧克力牛奶時最大主因是取決於牛奶的香氣與巧克力香氣的濃淡程度所決定的。 ? 研究動機:許子潔 樣品準備:吳依縈 問卷設計:吳秋儀 基本資料及SPSS統計資料分析:馬志杰 林頌閔 結論:林聖鈞 分工項目:黃美琪 製作ppt:黃美琪 製作書面資料:吳依縈 報告:吳秋儀 分工項目 謝謝大家的觀賞!! * * * * * * * * * * * * * * * * * * *