凉拌西芹丝.doc

馬鈴薯沙拉 ? : 1.馬鈴薯2個(約700 g)? 2.胡蘿蔔半條 3.蘋果1個? 4.小黃瓜1條 調味料:1.橄欖油1又1/2大匙? 2.糖2大匙? 3.醋1又1/2大匙 ?????? 4.胡椒粉少許? 5.芥末少許 做法: 1.馬鈴薯洗淨，與胡蘿蔔一起蒸熟，去皮，切小丁。 ?????? 2.蘋果去皮，切小丁，用鹽水洗。 ???? 3.小黃瓜切小丁。 ???? 4.將全部材料加調味料拌勻，放入冰箱。 涼拌西芹絲 材料：1.西洋芹3片??? 2.杏鮑菇2隻? 3.胡蘿蔔絲一些 調味料：1.鹽 1/2茶匙 2.糖1茶匙3.黑胡椒粉一些 4.日本芥末醬1茶匙5.檸檬油 做法：1.西洋芹洗淨去絲，切五公分長段後切薄片再切成細絲泡入冰水2小時。? 2.杏鮑菇用手撕成細絲，用滾水川燙後取出，沖冷開水擠掉水分。 3.將做法1和2加紅蘿蔔絲及調味料一起拌勻。*檸檬油做法:橄欖油加磨細的檸檬皮淨泡一天。 芝麻醬茄子 材料:1.茄子3條?????????? 2.炒熟白芝麻4大匙?????????? 3.九層塔少許調味料:1.醬油2大匙??????????????? 2.梅汁1大匙（或白醋）??????????????? 3.紅冰糖1大匙做法:1.茄子去皮，放進蒸籠中蒸15分鐘後放涼，用手撕成條，擺入盤中。?????????? 2.白芝麻放進機器中打碎，加入調味料拌勻。?????????? 3.倒在盤中茄絲上，撒上白芝麻即可。 小黃瓜泥佐豆包 材料:1.小黃瓜300g?? 2.檸檬半個??? 3.糖2大匙??? 4.少許鹽?? 5.嫩豆包3片??? 6.油3大匙做法:1.小黃瓜洗淨磨成泥，加入半個檸檬汁及鹽和糖一起拌勻。???????? 2.鍋中放油放入豆包兩面煎黃，取出切條配小黃泥一起食用。 糖醋大頭菜絲 材料:1.大頭菜400g???? 2.胡蘿蔔絲少許????? 3.香菜少許????? 4.薑末一大匙調味料:1.鹽少許???? 2.糖2大匙????? 3.梅汁2大匙（檸檬汁或白醋亦可）??? 4.香油少許做法:1.大頭菜去皮切0.8公分厚薄片後切絲。??????????? 2.將大頭菜絲和胡蘿蔔絲加少許鹽抓醃10分鐘，去除鹽水。??????????? 3.將醃過的做法2加入其餘調味料拌勻，收至冰箱，約6小時後食用為佳。 涼拌韓式大頭菜 材料:1.大頭菜300g調味料:1.白味增50g??? 2.胡椒粉少許???? 3.韓國辣椒粉少許做法:1.大頭菜去皮切0.8公分厚片，再切約1公分寬薄片。?????? ? ? 2.將切好的大頭菜和所有調味料拌勻醃漬約10分鐘後即可食用。p.s醃漬時間拉長將更入味更好吃喔！涼拌干絲 材料:1.干絲600g???? 2.芹菜300g???? 3.胡蘿蔔100g????? 調味料:1.鹽1茶匙???? 2.糖1茶匙????? 3.香油1.5大匙???? 4.麻辣油1茶匙???? 5.胡椒粉少許做法:1.芹菜洗淨，切段，胡蘿蔔切絲。??2.鍋中放半鍋水煮滾，放少許鹽，加入胡蘿蔔絲，再加入芹菜絲煮一下取出放涼。??3.將干絲放入鍋中，煮2分鐘取出放涼，加入芹菜絲及胡蘿蔔絲，再加入全部調味料拌勻即可。 涼拌青木瓜 材料:1.青木瓜（小）一個???? 2.白木耳少許??? 3.紅番茄絲少許??? 4.九層塔碎少許?????????? 5.百香果 3個????? 6.炒熟花生壓碎一些調味料:1.香油???? 2.糖???? 3.鹽做法:1.青木瓜削皮刨絲，加少許鹽用力抓一下，把水分擠乾。?????????? 2.白木耳泡軟，放入滾水中煮2分鐘。取出放涼，加入木瓜絲中。?????????? 3.百香果剖開取出果肉，加入2料中，紅番茄絲，九層塔也一起加入。在加入調味料一起拌勻，裝盤， 上面撒上花生碎粒。 涼拌薏仁 材料:1.? 煮熟薏仁1碗???? 2.紅甜椒1個????? 3.小黃瓜1條???? 4.黃甜椒1個???? 5.美生菜葉少許調味料:1.鹽1茶匙????? 2.香油少許???? 3.胡椒粉少許做法:1.紅黃椒放入烤箱190度烤約20分鐘，取出剝皮切小丁。?????????? 2.將煮熟薏仁和紅黃甜椒丁加入調味料拌勻。?????????? 3.將2.料適量放上美生菜葉即可。 糖醋小黃瓜  :1.小黃瓜500g??? 2.紅椒100g?? 3.花椒2大匙? 4.八角2粒 ???? 5.薑片1/2杯?? 6.紅蘿蔔1支 調味料:1.醬油1大匙?? 2.糖 2大匙?? 3.醋2大匙?? 4.鹽1/2茶匙 ?????? 5.香油1又1/2大匙?? 6.黑胡椒粒1/2茶匙 做法:1.小黃瓜洗