转基因食品及其安全性评价研究现状 - 农学学报.pdf

农学学报 2015,5(5):89-93 Journal of Agriculture 转基因食品及其安全性评价研究现状 孟书燕 （河南质量工程职业学院，河南平顶山467000 ） 摘 要：简述了国内外转基因食品作物的研究和发展现状，并分析了转基因食品作物存在的优点和劣 势，使人们对转基因食品有初步的了解。由于转基因技术存在一定的风险性，文章指出不仅要对转基 因食品进行分子水平和蛋白质水平的检测，而且要依据“实质等同”等原则，从营养学、毒理学和过敏性 等方面对其进行严格的食用安全性评价，由此才能给消费者带来合格放心的转基因食品。同时严格的 评估和监控也能促进中国转基因技术和转基因食品的健康快速发展。 关键词：转基因技术；转基因食品；检测方法；安全性评价 中图分类号：TS201.6 文献标志码：A 论文编号：2014-0570 ResearchStatusofGeneticallyModifiedFoodandItsSafetyAssessment MengShuyan (HenanQualityPolytechnic,Pingdingshan467000,Henan,China) Abstract:Withthedevelopmentoftransgenictechnology,therehadbeenagrowingnumberofgenetically modified (GM) crops and foods. This review had summarized the present research and development of geneticallymodifiedcrops,andalsoanalyzedtheadvantagesanddisadvantagesoftheGMcrops,sothat peoplewouldhaveapreliminaryunderstandingontheGMcrops.However,transgenictechnologyhadcertain risks,andthereforeit’s veryimportantforGMfoodstobedetectedonmolecularandproteinlevels.Basedon “substantialequivalence”principles,theGMfoodsafetyassessmentshouldbeconductedfromnutrition, toxicology,allergyaspectsandsoon,whichwouldbringqualifiedandassuredGMfoodstotheconsumer. Furthermore,therigorousassessmentandmonitoringcouldalsopromoteourtransgenictechnologyandGM foodstodevelopmorerapidlyandhealthily. Keywords:TransgenicTechnology;GeneticallyModifiedFoods;Detection;SafetyAssessment 0 引言 展远远领先于其他2 类食品。自从世界上第1例转基 转基因技术的出现是生命科学、农业科学和医学 因植物在美国成功培育后，越来越多的转基因作物种 等领域共同发展的结果。通过现代分子生物学技术， 类被用于科学研究和生产中，但是转基因食品的安全 将某些生物（包括动物、植物和微生物）的基因转移到 性以及会对人体和环境产生何种影响却引起了各界人 其他物种中去，从而改造现有生物的遗传物质，使其朝