基因工程原理与方法-绪论.ppt

基因工程基本流程 第Ⅰ部分 基因工程技术绪论 3.载体的安全 应该是失去了自我迁移的能力 ，不会自动从“安全”的菌株转移到“不安全”的菌株中。 二. 实验操作的安全性 注意有毒生物对人的危害！！！！ 注意有毒试剂对人的危害！！！！ 三. 基因工程产物或产品的安全性 转基因作物对生态环境可能的影响，如产生超级杂草 具有除草剂耐性因子的转基因作物的遗传因子可能通过授粉和种子迁移传播给野生植物。获得这些耐性后的野生植物有可能会变成对一般除草剂有耐性的“超级”杂草。为了清除这些杂草，将不得不使用更强大的，浓度更大的除草剂，这必然会引起土壤板结、土质变坏、药物残留等，从而对生态环境造成破坏。 2. 标记基因的传递可能引起的抗生素耐性 基因工程技术中应用的标记基因通常是一类抗生素基因，人们担心食用含有此类标记基因的食品后，是否对肠道微生物产生影响或者抗生素类药物产生耐药性。 3. 转基因食品引起的食物过敏的可能性 转基因食品引起食物过敏的可能性是人们关注的焦点之一。特别是如果转基因食品转入的蛋白质是新蛋白时，这些异种蛋白有可能引起食物过敏。 4. 毒性方面，如蛋白酶抑制剂，溶血剂，神经毒素 许多食品原料生物本身会产生大量的毒性物质，如蛋白酶抑制剂、溶血剂和神经毒素等，那么转基因作物中是否有毒素以及毒素的含量就成为争议的重要内容之一 5. 伦理方面 许多民族都有其独特的饮食习惯和制约，某些宗教团体禁止食用的动物基因转入他们通常食用的动物中（如将猪的基因转入绵羊中），这可能触犯某些民族的饮食戒律；另外将动物基因转入植物中可能使素食者感到困惑。 6. 其他 除以上争论外，对转基因食品安全性的争议还表现在微生物作为宿主细胞的安全性问题，转基因动物激素、食品、饲料添加剂等对动物本身的生长、发育和繁殖的安全性问题等方面。 　　基于上述诸多方面的异议，转基因食品的安全性问题的研究成为转基因技术研究的一个热点。 所以关于GMO（genetic modified origanism）的争论主要集中于安全性，宗教，贸易 四.转基因生物安全性评价 对转基因生物安全评价主要集中在环境安全性和食用安全性两个方面。 1.环境安全性评价 环境安全性评价的核心问题是转基因生物是否会将所转基因再转移到其它生物中，会不会破坏生态环境，打破原有生物种群的动态平衡， 包括： ①转基因作物本身成为杂草的可能性； ②转基因作物便亲缘野生种成为杂草或超级杂草的可能性； ③转基因作物可能产生新的病毒或疾病； ④转基因作物对非目标生物的危害； ⑤转基因作物作为外来种对新环境的入侵，使生物多样性受到威胁； ⑥转基因作物对生态系统及生态过程的影响； ⑦其他一些不可预计的风险。 2.食用安全性评价 食用安全性，主要包括营养成分、抗营养因、毒性和致敏性等。目前普遍公认的食用安全性评价的原则是经合组织（OECD）1993年提出的“实质等同性”（Substantial equivalence）原则。 （1）实质等同性原则 实质等同性原则最早由国际经济互助开发组织于1993年提出并已被大多数国家采用。该原则认为如果导入基因后产生的蛋白质经确认是安全的，或者是转基因作物和原作物在主要营养成分（脂肪、蛋白质、碳水化合物等）、形态和是否产生抗营养因子、毒性物质、过敏性蛋白等方面没有发生特殊的变化的话，则可以认为转基因作物在安全性上和原作物是同等的，对人类的影响是相似的，则无需对它的安全性再作进一步的分析。 根据“实质等同性”原则，转基因食品安全性分成三个等级： I级，转基因食品成分、营养价值、体内代谢途径、杂质水平和传统食品相同，或变异在已知的范围内，这类食品无需做进一步的分析评价； Ⅱ级，与传统食品极其相似，但产生或缺少某个新成分或特性，对不同成分或特性应作进一步的分析评价； Ⅲ级，与传统食品既不相同也不相似，需要作广泛的营养学和毒理学评价。 （2）转基因食品的食用安全性 转基因食品与相应的传统食品相比，至少存在以下两个不同点：一是转基因食品中含有利用转基因技术导入的外源基因，而传统的食品中不含有；二是由于外源基因的表达使转基因食品中含有了特定的外源基因表达产物(相应的蛋白质）。 A.外源基因的毒性及其水平转移问题 转基因食品中外源基因含量很小，其化学组成与普通DNA并无差异。通过食用转基因食品而摄入体内的外源基因的数量与消化道中来源于其他食品中的DNA数量相比微不足道。因此，转基因食品中的外源基因本身不会对人体产生直接毒害作用。 转基因食品中的外源基因特别