秦礼康 - 贵州大学酿酒与食品工程学院.doc

研究生导师信息简表 姓 名 秦礼康 姓 别 男 出生年月 1965.9 导师类别 博导 是 硕导 是 毕业院校 江南大学 学 位 博士 职 称 教授 现任职务 副院长 办公电话 电子邮件 likangqin@126.com 招生学科 方向 学科方向1 学科方向2 主要研究领域与方向 2014年以来主要承担的科研项目（注明主持或参与、项目来源、项目名称、项目研究起止时间） 2015-2018，478.0万元； (2) 主持贵州省科技厅重大专项：科技特派员特色苦荞创业链建设与示范，2013-2016， 94.2万元； (3) 主持贵州省科技厅重大专项：核桃精深加工与产品质量控制研究，2011-2015， 97.0万元； (4)主持贵州省科技厅农业攻关：贵州省薏苡工程技术研究中心 ，2012-2015，150.0万元； (5)主持贵州省科技厅重大专项：科技特派员特色薏苡创业链建设与示范，2013-2016， 94.3万元。 2012年以来主要发表学术论著（作者、论文题目、期刊名称、发表时间、期卷页码） [1]FORTIFICATION OF THE HEALTH BENEFIT OF BUCKWHEAT (FAGOPYRUM TATARICUM) [J]Journal of Food Processing and Preservation ，2014，38(4)：1882-1889 []孙小岚，金毅，秦礼康，等.微孔淀粉特性及其制备生化反应罐的设计[J]食品与机械,2012,28(1):129-131 []黄洪媛，秦礼康.紫色马铃薯薯条生产工艺的研究[J]食品工业科技,2012,33(4):269-277 []伍玲，秦礼康.发酵豆制品中高产转氨酶菌株筛选及固态菌剂制备[J]食品科学, 2013，29(5), 185-189 []吴珺婷，秦礼康，金毅，等.水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究[J]食品与机械,2012,28(2):126-130 []侯娟，秦礼康，王玉珠，等.两种制粉方式对紫粒小麦营养功能成分的影响[J]食品研究与开发,2012,33(4):173-177 []隋秀芳，李祥，秦礼康，等.模糊数学综合评价法优化苦荞茶新配方[J]食品工业科技, 2012，33(11), 226-234 []吴东，秦礼康.转基因食品标识问题辨析[J]中国食物与营养,2012,18(6):05-07 []李永霞，秦礼康.细菌胞壁破碎条件优化及高肽酶菌株的筛选[J]食品与发酵工业,2012,38(4):89-93 [1]李永霞，秦礼康，孙晓岚，等.肽酶高产菌株生长特性及安全性评价[J]食品与机械,2012,28(5):26-29 [1]隋秀芳，赵鹏，秦礼康，等.超微绿茶粉营养功能成分分析及其应用[J]食品研究与开发,2012,33(10):173-177 [1]侯娟，秦礼康，蔡兴元，等.紫粒小麦高纤面条加工工艺的优化[J]贵州农业科学,2012,40(9):205-208 []张帅，吴世兰，秦礼康，等.传统发酵豆制品中丙烯酰胺检测的HPLC-MS方法构建[J]食品与发酵工业,2012,38(9):151-155 [21]隋秀芳，李祥，秦礼康，等.蒸煮和焙炒整米苦荞茶香气成分分析及生产过程中主要化学成分的去向[J]食品科学,2012,33(22):269-272 []林莉，秦礼康，杨先龙，等.不同热处理对薏米糠贮藏品质的影响[J]食品与机械, 2013，29(5), 185-189 []侯娟，秦礼康.紫粒小麦高纤面条工艺优化[J]农产品加工,2013(5):26-27 []吴世兰，秦礼康，等.核桃仁碱液去皮过程中营养功能成分动态变化[J]中国油脂,2013,38(2):84-87 [] 张汁勇，刘芳，秦礼康，等.六龙浅酵豆干传统白坯制备的工艺剖析及优化[J]食品科学，2013,38（10）:118-123 [] 商珊，秦礼康，杨先龙，等.分段热加工对薏米营养与功能成分的影响 [J] 食品科学，2014，35(5), 81-84 []李谦，秦礼康，夏辅蔚，等.苦荞酱油制曲工艺条件优化[J]，食品与机械，2014，30(6), 194-198 [2]张素云，秦礼康，夏辅蔚，等.3种中药对混合发酵苦荞醋砖曲品质的影响[J]，食品与机械，2014，30(6), 59-63 [2]孙小岚，吴世兰，秦礼康，等. 麻味与麻姜味营养型核桃调味油的配制[J]贵州农业科学，2014 [] 林莉，秦礼康，张伟.薏米糠蛋白的提取工艺优化及其功能性质[J] 食品科学，2015，36(2), 46-51 [] 党娟，秦礼康，杨先龙，金毅.不