i 丁香精油与初榨椰子油(vco) 丁香酚(eugenol)是一种酚丙烯, 在其 .pdf

I. 丁香精油與初榨椰子油 (VCO) 丁香酚 (Eugenol)是一種酚丙烯, 在其丙烯鏈上取代一個癒創木酚 (圖 I.1a) 。 丁香酚是一種苯丙烷類化合物，它是一種無色到淺黃色油狀物(圖 I.1b)可萃取 自丁香、肉豆蔻、肉桂、羅勒、月桂葉的精油之中。它在丁香花蕾油中的含量 為80-90% ，在丁香葉油中的含量為82-88% (圖 I.1c) ，直到近代丁香只生長在 摩鹿加群島中的幾個小島，如今印尼、馬達加斯加、桑給巴爾、巴基斯坦與斯 里蘭卡為主要的丁香輸出產地。 丁香酚被使用於香水、香料與精油，它也是局部防腐劑與麻醉劑，丁香酚可 以與氧化鋅結合形成一種名為氧化鋅丁香酚zinc oxide eugenol (ZOE)的礦 物，可以用於牙科中的修復與假牙，例如氧化鋅丁香酚可用在根管治療。 (a) (b) (c) 圖 I.1 丁香酚的化學結構(a) ，丁香精油(b) ，丁香葉與花 (c) [ 問 題 ] I.1 [1.5 分] 丁香酚(圖 I.1.a)為一單質子弱酸Ka = 6.5 x 10-11 ，如果1.64 g 的 -1 丁香酚(分子量 164 g mol )溶於水中且最終體積為 1 L ，請問此溶液的pH… I.2 [0.5 分] 由丁香萃取的丁香酚含有元素碳、氫、氧依比例6.0 g 氫、60.0 g 碳與 16.0 g 氧，如果一丁香酚樣品 已知含有128.0 g 氧，請計算此樣品所含 氫與碳的克數。 I.3 [0.5 分] 一個密閉的反應錐形瓶內含有丁香酚與溴乙烷(C H Br)重量為 2 5 41.0 g ，根據以下反應，在反應後容器內生成乙基丁香醚(C H O )與溴化氫 12 16 2 (HBr) 。 C H O + C H Br → C H O + HBr 10 12 2 2 5 12 16 2 請判定反應後內含物質的錐形瓶重量。 理論題試題，第 1 頁 ，共12 頁。 時間: 3 小時， 分數: 30 分 I.4 [1.0 分] 丁香酚為一單質子弱酸Ka = 6.5 x 10-11 ，如果等體積的0.02 M 丁香酚水溶液與0.02 M HCl 水溶液，求出混合溶液的pH 值。 I.5 [1.5 分] 丁香酚C H O 可與硫酸二乙酯diethylsulphate, (CH CH ) SO 10 12 2 3 2 2 4 進行化學計量比為1:1 的反應，如果82.0 g 的丁香酚與115.5 g 的硫酸二乙 酯混合進行反應，請問當反應完成後，有多少g 的未反應物質剩下來? (C=12, S=32, O=16, H=1) 初榨椰子油(VCO)是由新鮮成熟(授粉後 12 個月)的椰子果仁經由機械或自然 方法，加熱或不加熱的方式達到油質不變所得到的油 。初榨椰子油(VCO)是 不經過化學精鍊、漂白或除臭等步驟，它可以在天然狀態下使用無需進一步 加工。VCO 主要由中等長度碳鏈的三酸甘油酯構成可以抵抗過氧化反應， VCO 中的脂肪酸與動物性的長鏈飽和脂肪酸不相同，VCO 是無色無沉澱且 具有天然椰香，不會有油耗味。 羧基 圖 I.2 月桂酸(lauric acid)的化學結構 （初榨椰子油VCO 中含量最豐富脂肪酸） [ 問 題 ] I.6 [1.5 分] 為測定椰子油的酸價，2.0 g 的樣品與 30 mL 0.25 M