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红藻伊谷草制备高强度琼脂的工艺优化 - 华侨大学学报(自然科学版)
第 卷 第 期 华 侨 大 学 学 报 (自然 科 学 版 )
34 1 Vol.34 No.1
年 月 ( )
2013 1 JournalofHuaiaoUniversit NaturalScience Jan.2013
q y
文章编号: ( )
10005013201301005904
红藻伊谷草制备高强度琼脂的工艺优化
张学勤,肖美添,叶静,黄雅燕
(华侨大学 化工学院,福建 厦门 361021)
摘要: 通过单因素实验和正交试验,考察伊谷草制备高强度琼脂工艺的重要影响因素,获得优化的伊谷草制
备超高强度琼脂的工艺条件,即碱( )质量分数为 ,处理温度为 ,处理时间为 ,提胶时
NaOH 10.0% 80℃ 2.0h
间为 在此工艺条件下伊谷草琼脂的提取率可达 ,产品琼脂的凝胶强度可达 · -2
3.0h. 13.87% 1428 cm
g
( 质量分数为 , ),超过国家标准对于超高强度琼脂的要求
Gel 1.5% 20℃ .
关键词: 伊谷草;琼脂;凝胶强度;提取率;工艺优化
中图分类号: ; 文献标志码:
Q539.9 S984.49 A
琼脂( )是从红藻门海洋植物中提取的多糖体,具有优良的凝胶、增稠和稳定性能,可用作增稠
A ar
g
剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂、生物培养基和微生物载体,广泛应用于食品、日用
[]
1
化工、轻工、医药等领域 必威体育精装版的食品安全国家标准 《食品安全国家标准 食品添加剂
. GB1975-2010
[]
2
琼脂(琼胶)》将琼脂分为低、中、高、超高强度琼脂 个规格 目前,琼脂产业总体来看呈现利润可观和
4 .
供不应求的局面,但我国琼脂加工行业的发展却受到原料供应不足和品质相差悬殊的严重制约 江蓠是
.
[
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