超声波法提取豆渣中大豆异黄酮的工艺研究.pdf

30 4 大 豆 科 学 Vol． 30 No． 4 第 卷 第 期 20 11 年 8 月 SOYBEAN SCIENCE Aug． 20 11 超声波法提取豆渣中大豆异黄酮的工艺研究 1，2 2 2 2 2 ， ， ， ， 何恩铭 李惠华 常 强 王 伟 徐 剑 (1． ， 361005 ;2 ． ， ， 厦门大学生命科学学院 福建厦门 福建省亚热带植物研究所 福建省亚热带植物生理生化重点公共实验室 福建厦门 361006) : ， ， 。 : 、 摘 要 以乙醇为溶剂 采用超声波提取法 对豆渣中大豆异黄酮的提取工艺进行研究 结果表明 乙醇浓度 提取温 、 、 ; : 80% ， 度 超声提取时间 料液比对豆渣中大豆异黄酮的提取均有影响 豆渣中大豆异黄酮的提取工艺为 乙醇浓度 提 50 ～ 60℃ ， 30 ～ 40 min ， 1∶ 8 ～ 1∶ 12 。 取温度 超声提取时间 料液比 : ; ; 关键词 豆渣 大豆异黄酮 超声波提取 中图分类号:TS214 ． 2 文献标识码:A 文章编号:1000-984 1 (20 11)04 -0680-03 A Preliminary Study on Extraction of Soybean Isoflavones from Soybean Dregs by Ultrasound Method HE En-ming1，2 ，LI Hui-hua2 ，CHANG Qiang2 ，WANG Wei2 ，XU Jian2 (1． School of Life Sciences ，Xiamen University ，Xiamen 361005 ;2 ． Fujian Key Laboratory of Physiology and Biochemistry for Subtropical Plant ，Fujian In- stitute of Subtropical Botany ，Xiamen 361006 ，Fujian ，China) Abstract :The paper mainly concerned with the extraction of soybean isoflavones from soybean dregs using ultrasonic extrac- tion method ，and alcohol was used as solvent． The results showed that ethanol concentration ，extraction temperature ，ultrasonic extraction time and the ratio of solid to liquid had effects on the extraction of soybean isoflavones in soybean dregs． The extrac- tion technologies of soybean isoflavones from soybean dregs were as follows :80% ethanol concentration ，extraction temperature was 50 ～ 60℃ ，ultrasonic extraction time was 30-40 min ，and the solid to liq