超高效液相色谱－电喷雾串联质谱法直接测定黄酒和葡萄酒中氨基 .pdf

2012年9月 色 语 V01．30No．9 2012 ChineseJournal 903—907 September of Chromatography 研究论文 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法直接测定 黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯 王丽娟1， 柯润辉1’¨， 王 冰3， 尹建军1’2， 宋全厚L2 (1．Ill国食品发酵’r：业研究院，北京100027；2．国家食品质量监督检验中心，北京100027； 3．沃特世科技(上海)有限公司，上海201203) 摘要：建立J，超高效液相色谱一电喷雾串联质谱(UPLC—ESI-MS／MS)直接测定黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量 的方法。黄酒和葡萄酒样品经蒸馏水简单稀释后，过0．22 p,m微孔滤膜，直接进行UPLC．MS／MS分析检测。以 Waters UPLC“BEH Acquity C，B色谱柱为分析柱，乙腈和0．I％(v／v)乙酸水溶液为流动相，采用电喷雾正离子 (ESI+)模式电离，多反应监测(MRM)模式检测，以氨基甲酸丁酯(BC)作为内标进行定量。结果表明：方法在2— 500斗g／L的范围内线性关系良好(相关系数大于0．995)。其对黄酒和葡萄酒的检出限为1．7斗g／L，定量限为5．0 肛g／L，可达到黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯的检测要求。当添加水平为10、20和100斗g／L时，黄酒和葡萄酒中待 样品处理简单，前处理过程不使用有机溶剂，测定快速、准确，灵敏度高，非常适合黄酒和葡萄酒中氨基甲酸乙酯的 快速检测和定量分析。 关键词：超高效液相色谱；电喷雾离子化串联质谱；氨基甲酸乙酯；黄酒；葡萄酒 中图分类号：0658 文献标识码：A 文章编号：1000．8713(2012)09．0903．05 Directdeterminationof carbamateinChinesericewine ethyl and wineultra grapeby performanceliquid ionizationtandemmass electrospray spectrometry WANG Liiuanl，l国’Runhui。小，WANGBin93，YINJianjunl一，SONGQuanhou。·2 NationalResea’vhInstitute (，．China ofFood＆FermentationIndustries，Beifing 100027。China； 2．National Food QualitySupervisien．andInspectionCenter，Beijing100027，China； 3．Waters死chno如gtes(Shan，ghai)Limited．舭anghai201203．China) ultra Abstract：An ionizationtandemmass performanceliquidchromatography·electrospray