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J荧光法快速检测水果和蔬菜中的抗坏血酸
31 10 实 验 室 研 究 与 探 索 Vol. 31 No. 10
第 卷第 期
20 12 10 Oct. 20 12
年 月 RESEARCH AND EXPLORATION IN LABORATORY
荧光法快速检测水果和蔬菜中的抗坏血酸
龚时琼 , 赵丽华 , 陈 芳 , 张 峰
( , 430074 )
华中科技大学化学与化工学院 湖北武汉
: C( ) Cu2 + ,
摘 要 维生素 抗坏血酸 经 氧化为脱氢抗坏血酸 在一 定条件 下与邻苯二胺反应 生成具有 荧
。 , C 。 Cu2 +
光的物质 基于此 建立 了一种新的测定维生素 的荧光分析 法 实验中对氧化剂 及邻苯二胺的
、 , , C 0 . 05 ~ 5 . 00 g / mL
用量 缓冲液介质等进行 了优化 在优化条件 下 维生素 的浓度在 μ 与其对应 荧光
, R2 = 0 . 998 7 ; 0 . 03 g / mL; 3
强度呈 良好的线性关 系 相关 系数 检 出限为 μ 对 个不 同浓度 的样 品进行加
, 88. 91% ~ 92 . 25% ; 1. 0 g / mL 3 ,
标回收 实验 其 回收率为 对 μ 的样品测定 次 测定结果的相对标准偏差
1. 98% 。 、 C , 。
为 将该法用于西红柿 青椒等水果及蔬菜 中维生素 含量的测定 结果令人满意
: ; C;
关键词 荧光分析 法 维生素 水果和蔬菜
中图分类号:O 652 . 1 文献标志码:A 文章编号:1006 - 7 167 (20 12)10 - 00 19 - 03
Rapid Determination of Vitamin C in Fruits and Vegetables
by Fluorescence Spectrophotometry
GONG Shi-qiong , ZHA O Li-hua , CHEN Fang , ZHANG Feng
(School of Chemistry and Chemical Engineering ,
Huazhong University of Science and Technology ,Wuhan 430074 ,
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