畜禽血粉膨化加工工艺分析.pdfVIP

摘 要 挤压膨他加工具有改善血粉品质、提高血粉消化率、简化生产工芑、保护环境等优 熹。辑究移搽霉雩挤玉彩纯王艺参数薅盘耪矮掏变诧躲袈律，是拱玉黪健按寒褒斑粉燕Z 中得以在实际生产应用的理论基础，它将对我国畜禽屠宰废弃血液资源的开发利用产生 积极豹影响。 本研究稠糟中西农艟机械纯研究所畜禽机械研究所生产的单螺旋式P400G自燕式 干法膨化机，研究和搽讨挤压膨化加工工艺参数对膨化血粉的膨化指数、胃蛋白酶消化 率及设备魏生声能力彝耗能豹影穗撬律，分拆膨纯矮盘耪圭簧营莠戏分及微蔑缝拇约变 化．寻找膨化加工工艺参数的最佳组合，为实际生产加工撮供可借豁的理论依据。 ／试验结果表明： ———遍．变幢瀛度Td最斑耪蛋自质变性的决定因素。我们采堵差示扫描量热法对血耪蚤 白质变性温度进行研究得到：在DSC测试仪的升温速率为5℃／min时，含水率为16％的 鑫然猿瑟盎耪豹蛋鑫褒变性湿瘦鸯76．9℃。 2：在单螺旋干法自熟式膨化机上，通过单因素试验分析，得到挤压膨化加工工艺 参数——物料含水率、出料模孔誊径及螺杼转速对膨化血粉品质的影嫡规律：随着含水 率的增加，膨化血耪的褥蛋自酶消纯率增嬲，达到最大值蘑歼始下降；螺秆转速与膨能 血粉胃蛋白酶消化率量负相关性；随着模孔直径的增加，膨化血粉胃骚白酶消化率增加， 当楱魏麦径等手13mra达到最大壤，蠹堡下降趋势。 3：本研究采用三因素五水平进行二次正交旋转组合实验设计，研究挤压膨化系统 参数——物料含水率、出料模孔童径及螺枵转速对膨化血粉晶羼—一黪化指数和为胃鬣 自酶消化率及设备生产率和吨魄耗的影响，建立了各评价撩标与膨纯参数的数学模型。 并销含模糊综合评判法与频数分析法对多目标进行优化求解，建立综合评判方程，从理 论上缮到：弱等耋程4个译攘攒掭辩，最傀豹接暴膨纯系绞参数：鑫拳率23士t。02％， 模孔直径14．5±0．65mm，螺杆转速234．5±6．5r／min：而将胃蛋白酶消化率和吨电耗 作为主要评价指标时，蠼优的挤压膨化系统参数：禽水率22．57±1．18％，模孑L直径15 r／min。 ±O．5衄。螺符转速207．1±7．5 4：通过来用扫描电镜技术对膨化血粉与普通J缸粉颗粒的微观结构进行观察。结果 表鞠每警逶纛耪相比，膨纯盘耪麴颓粒表蠢酥轻、分屡、形软乏规裂、骞光泽，鞭越是 由光数个大太小小、相互链接的空洞组成，这种结构增大了消化酶和血粉颗敉的接触蕊 积，提高了血粉的消化率，并能防止混合饲料中其他微量元素在运输过程中的损失。 S：与瞢遴盘耪稻魄，本实验所生产静膨亿盎耪霄蛋自酶清纯率撬高了3．3个蚕努 点。说明挤臌膨化加工技术可以改进血耪的品质，提高其篱养成分吸收；膨化血粉的禽 痰率较羝，鸯零|手盘耪麴贮藏。、 、 ／ 关键词；血粉挤压膨化消化率差示扫描量热法Ⅺ赋}沁． ．V． oN STUDIESEXTRUSIoNPRoCESSING Abstract common isrich to80％．Therearesuch Animalblood in protein，containingup methodsto bloodasdrum and process drying，spray fermentation，which drying cost and havethe