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《生物工程工厂设计 》 课程设计报告 题 目 70000t/a味精工厂发酵车间设计 系 别： 城市建设学院 专业班级： 生物工程0901班 姓 名： 程 操 学 号： 20091171003 指导教师： 康 旭 2012 6 8 2012 6 24 （课程设计时间： 年 月 日—— 年 月 日） 华中科技大学武昌分校 目录 前言 错误！未定义书签。 绪论 错误！未定义书签。 一.味精生产工艺4 1.1 味精生产工艺概述4 1.2 原料的预处理及淀粉水解制备5 1.2.1 原料的预处理5 1.2.2 淀粉水解制备5 1.3 种子扩大培养及谷氨酸发酵5 1.4 谷氨酸的提取5 1.5 谷氨酸制取味精及味精成品加工5 二.发酵罐及种子罐的设计与选型6 2.1 味精工厂发酵车间的物料衡算6 2.1.1 工艺技术指标及基础数据6 2.1.2 谷氨酸发酵车间的物料衡算6 2.1.3 30000t/a味精厂发酵车间的物料衡结果8 2.2 热量衡算9 2.2.1 液化工序热量衡算9 2.2.2 连续灭菌和发酵工序热量衡算9 2.2.3 谷氨酸钠溶液浓缩结晶过程的热量衡算10 2.2.4 干燥过程的热量衡算11 2.2.5 生产过程耗用蒸汽衡算汇总衡算结果11 2.3 无菌空气耗量计算12 2.4 设备设计与选型12 2.4.1 发酵罐12 2.4.2 种子罐21 2.4.3 空气分过滤器27 2.4.4 味精厂发酵车间设备一览表28 致谢28 主要参考文献29 1. 课程设计目的 生物工程工厂设计概论课程设计是学生学过相关基础课程及生物工程设备 理论与实验后，进一步学习工厂设计的基础知识，培养工程设计能力的重要教学 环节。通过该环节的实践，可使学生初步掌握单元操作设计的基本程序与方法， 得到工程设计能力的基本锻炼。生物工程工厂课程设计是以实际训练为主的课 程，学生应在过程中收集设计数据，在教师指导下完成一定的车间设计任务，以 达到培养设计能力的目的。单元过程及单元设备设计是整个过程和装备设计的核 心和基础，并贯穿于设计过程的始终，从这个意义上说，作为相关专业的本科生 能够熟练地掌握典型的单元过程及车间的设计过程和方法，无疑是十分重要的。 2．课程设计题目描述和要求 2.1 设计题目描述 (1) 设计题目 设计一个年产70000吨的味精发酵车间。已知条件为 A 采用中糖发酵，等电点—离子交换提取的生产方法； B 选用A3钢板，材料在设计温度下的许用应力[] 170MPat ; C 钢板厚度负偏差C 0.6mm,腐蚀裕量取C 1mm; 1 2 D使用含淀粉86%的工业淀粉原料； 试确定该发酵车间的各设备及其布置情况。 (2) 设计内容 根据所给的设计题目完成以下内容： (1)设计方案确定； (2)相关衡算； (3)主要设备工