中国茶今夏，要市场好看.doc

美國飲料市場必威体育精装版趨勢 　　美國飲料市場正脫離碳酸飲料，廠商為因應消費者的健康訴求與嗜好的多樣化，投入各種新產品。 一、遠離碳酸飲料 　　「蘇打王國」的美國碳酸飲料市場是巨大的，銷售量佔清涼飲料市場之51%，每人年消費量50加侖（約189公升），居世界之首，與食品一起喝下為其特徵，不只漢堡、比薩，壽司一面吃一面喝飲料，飲食習慣根深蒂固。1998年每人年消費量54加侖為高峰，隨後減少。2005年總消費量持續減少。依美國容器回收協會2007年的報告，預測2010年美國非碳酸飲料的消費量將超過碳酸飲料。 二、印象變差也有影響 　　1998年美國消費者團體發表報告，警告碳酸飲料對健康之影響。媒體也大幅報導，公眾印象顯著下降。此外碳酸飲料與肥胖相關性之研究報告相繼發表而部份州及自治體對清涼飲料水課徵特別稅，並廢除免稅措施。 　　每人平均消費量減少下，年輕族群消費卻增加，保護團體及教育團體對業者之小孩的強制行銷，特別是學校販賣策略，給予強烈批判。業界與學校訂契約裝設自動販賣機，學校收取費用以彌補預算不足，由於學校方面在銷售量上定有額度，成非工式促銷碳酸飲料。受到反對運動，部份州禁止或部份禁止學校內販售碳酸飲料，美國飲料協會自我約束學校之販賣行為。 　　碳酸飲料衰退之其他原因為消費者嗜好性的多樣化，特別是年輕人的「飽足感」，例如以年輕人為中心急速擴大的能量飲料，其熱量與傳統碳酸飲料相同，咖啡因含量則超過。混合酒精飲用為新的趨勢，顯示特定年齡層上反健康訴求的演變。 三、趨勢為機能性飲料 　　取代碳酸飲料成長的品項有瓶裝水、能量飲料、運動飲料、瓶裝或罐裝茶、低熱量飲料、新訴求飲料。加上最近消費者追求健康功能－增強免疫力、強化心臟、肝臟為主流。除了健康訴求，消費者所得增加，在繁忙中追求方便性，容量取得營養、風味之飲料為消費者樂於購買，未來仍持續並加強。 　　異國風情的水果風味也受歡迎，依Beverage Wold的報告，芭樂、奇異果、石榴、龍眼等異國情緒洋溢的風味持續受歡迎，顯現消費者的嗜好。 四、新產品的混雜 　　2007年之新產品附加機能性、水果味引人注意，超越傳統的混雜(Hybrid)飲料也活躍起來，如百事可樂北美公司之「Diet Pepsi Max」為能量飲料，加入人蔘及咖啡因。可口可樂「Diet Coo Plus」加強維生素、礦物質，以「健康的可樂」販售。 　　瓶裝水方面，加味水、強化水急速成長，在此潮流下，可口可樂北美公司銷售調配維生素、纖維、水果味之「DASANI PRASS」。瓶裝水高級化趨勢之一，為以時髦的玻璃瓶盛裝供應高級餐廳。義大利高級水「Fillet」自秋天開始，提供美國餐廳。 　　能量飲料部門也在多樣化，HANSEN公司以咖啡愛飲者為目標，開發無碳酸具咖啡風味、各種營養素的「MONSTA JABA」。DERUMOTE公司開發女性飲用水果味、自然咖啡、微量碳酸的「DULLM ENAZI」。 五、茶飲料仍具人氣 　　茶的健康效果使茶飲料2006年成長26%，新產品有伊藤園美國引進「無糖茶飲籵」至北美市場。日常健康促進飲料有烏龍茶、玉露等5種產品。茶飲料第一位的亞利桑那公司開發無咖啡綠茶與果汁混合之「HOME GURLAT REENTEA」等三項產品，需加水稀釋之濃縮茶「Arizona Concentrate」。 六、乳飲料市場的可能性 　　食品連鎖店KUROGA公司販售附加價值牛乳「Active Lifestyle」，抑制膽固醇吸收之植物性固醇高配而成「KOROWAIZ」。Global Beverage Enterprise公司的「KUROA」推出低熱量碳酸乳飲料不僅代替牛奶，也取代小孩碳酸飲料，乳業界注目並積極研發。 七、有機為主流 　　戰後嬰兒潮之高齡化，今後機能性飲料與健康飲料之需要擴大，推測水果味持續超人氣，接著受注意的是荔枝、枸杞、柚子、山桃、百香果。有機飲籵潮成土流，在 市場拓展，容器也力求環保。 （取材自食品市場資訊97卷第2期） 能量飲料在超市飲品區異軍突起 　　如果說能量飲料在飲品中正逐漸發燒，那真是再委婉不過的說辭了。因為，根據尼爾森公司的調查顯示，從2003年起，能量飲品的銷售量就已經攀升了三倍(289.5%)。雖然宣稱擁有巨額利潤的Red Bull仍是飲品市場的主宰者，然而，相繼來分一杯羹的主要無酒精飲料公司，甚至是擁有雙軌制回收系統的啤酒龍頭nheuser-Busch公司的種類，都準備好在2007年要打破百萬銷售飲品市場紀錄。 　　對於十年前根本不存在的目錄種類來說，實在是令人驚奇的一件事。「過去十年來有多少新種類出現在目錄當中？」印度市區連鎖超商Village Pantry的銷售副總裁Kent Raphael問道，就像許多企業家一樣，大家對於飲品市場的未來光明有目共睹。