复合谷物粉.PDF

驻马店市难得香食品调料有限公司企业标准 Q/ZNST 0004S-2017 _________________________________________________ 复合谷物粉 2017-07-13 发布 2017-07-13 实施 ____________________________________________ 驻马店市难得香食品调料有限公司 发布 Q/ZNST 0004S-2017 前 言 本标准文本按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由驻马店市难得香食品调料有限公司提出并起草。 本标准起草人：李林峰、张勇、候东、李振旺、晏胜军。 Q/ZNST 0004S-2017 复合谷物粉 1 范围 本标准规定了复合谷物粉的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以熟红小豆粉、熟薏仁粉、熟大豆粉、熟黑米粉、熟燕麦粉、黑芝麻粉、山药粉、莲 子粉、核桃仁粉、红枣粉、枸杞粉、麦芽糊精为原料，经配料、混合、包装加工而成的复合谷物粉。 2 要求 2.1 原料 2.1.1 熟红小豆粉应符合NY/T 599、GB 2715 和LS/T 3302 的规定。 2.1.2 熟薏仁粉应符合NY/T 2977、GB 2715 和LS/T 3302 的规定。 2.1.3 熟大豆粉应符合GB 1352、GB 2715 和LS/T 3302 的规定。 2.1.4 熟黑米粉应符合NY/T 832、GB 2715 和LS/T 3302 的规定。 2.1.5 熟燕麦粉应符合NY/T 892、GB 2715 和LS/T 3302 的规定。 2.1.6 黑芝麻粉应符合GB/T 11761 和GB 19300 的规定。 2.1.7 山药粉应符合DBS41/ 009 和NY/T 1884 的规定。 2.1.8 核桃仁粉应符合SB/T 10556 和GB 19300 的规定。 2.1.9 莲子粉、红枣粉、枸杞粉应符合NY/T 1884 的规定。 2.1.10 麦芽糊精应符合GB/T 20884 和GB 15203 的规定。 2.1.11 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 从样品中取出100g，倒入洁净白瓷盘 色 泽 具有该产品应有的色泽 中，在室内自然光下观察其性状、色泽、 气 、滋 味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味 杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口， 杂 质 无肉眼可见外来杂质 品尝其滋味，并检查有无外来杂质 Q/ZNST 0004S-2017 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g ≤