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自制凉粉作者：烟火间栏目：凉菜工艺：冻口味：香辣味难度：简单烹饪时间：30主料：绿豆淀粉：100克辅料：香菜：适量、水：500克、酱油：适量、芝麻油：少许、食盐：少许、白糖：少许、醋：少许、辣椒油：适量、蒜泥：适量步骤：1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来6、切成细条或者薄片7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。