糖友不吃这8种主食就亏大了.pdf

糖糖友友不不吃吃这这8种种主主食食就就亏亏大大了了 有一些主食对控制血糖或者强化胰岛功能有好处，糖友可 试着把现有的主食更换一 些为 下几种。 玉米 玉米中富含谷胱肽苷，能清除对胰岛素不利的自由基，可 稳定机体的血糖水平。另 外玉米中还富含膳食纤维 及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而 镁则能强化胰岛功能。 烹饪建议 蒸煮食用能最大限度的激发其抗氧化活性，有利于糖友健康。 薏米 薏米含有薏苡仁多糖，具有降糖作用，可 改善糖耐量异常，调节血糖，可作为各种 类型的糖友的食疗选择。 烹饪建议 与浸泡薏米的水一同煮食，能最大限度的保留其水溶性维生素，有利于提供糖友的免 疫力。 燕麦 含有β-葡聚糖、水溶性膳食纤维，能保持餐后血糖的稳定，同时对糖尿病并发的肝肾 组织病变有良好的修复作用。 烹饪前可事先用水泡一段时间，可缩短烹饪时间防止维生素的破坏。 荞麦 荞麦中含铬能增强胰岛素活性，加速糖代谢。荞麦糖醇能调节胰岛素活性，有很好的 的降糖效果。 烹饪建议 荞麦米质较硬，烹饪前课先泡数小时，有利于营养消化吸收。 黑豆 黑豆中含铬元素丰富，铬能提高机体对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗。 烹饪建议 黑豆皮中含有可贵的抗氧化剂——花青素，能清除体内自由基保护胰岛细胞，所 食 用不宜去皮。 黄豆 黄豆中含有大豆异黄酮、多糖，能改善细胞对胰岛素的敏感性，降低糖耐量受损，使 得病情得到很好的控制。 将黄豆发芽食用营养素会更加丰富，可帮助控制餐后血糖。 绿豆 绿豆含有低聚糖很难被人体消化吸收，能量利用率较低。另含较多膳食纤维、硒维生 素等营养物质，对空腹及餐后血糖起到控制作用。 烹饪建议 绿豆不宜煮的过烂，避免破坏其所含额有机酸和维生素。 青稞米 青稞含有丰富的β一葡聚糖、膳食纤维、支链淀粉 及其他微量元素。对稳定餐后血 糖很有效果。 烹饪建议 青稞米米质较硬，烹饪前可用水泡两个小时。 本文作者：健康与心理