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大宴 桌与桌间的排列讲究首席居前居中，右边依次2、4、6 席,左边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。 主人： 提前到达，然后在靠门位置等待， 并为来宾引座。 宾客： 听从东道主安排入座。 总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” * 点菜原则 看人员组成：人均一菜是较通用的规则； 看菜肴组合： 有荤有素，有冷有热，尽量做到全面； 看宴请的重要程度： 普通宴请和高级宴请； 注意事项： 点菜时不要问价格，不要讨价还价。 点菜指导——三优四忌 优先考虑的菜肴 一、有中餐特色的菜肴。 二、有本地特色的菜肴。 三、本餐馆的特色菜。 饮食禁忌 一、宗教的饮食禁忌。 二、出于健康的原因。 三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。 四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各 自不同的特殊禁忌。 * 吃和吃相的讲究 餐前： 毛巾、餐巾 餐中： 1、对外宾不反复劝菜； 2、夹菜文明，适量取菜； 3、细嚼慢咽； 4、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜； 5、用餐的动作要文雅，安静就餐； 6、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天； 餐后： 擦嘴、离席 * 酒桌上你应注意的小细节 1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯； 2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人； 3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定； 4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。 5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒； 6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。 7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 8、碰杯，敬酒，要有说词； 9、桌面上不谈生意； 10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。 * * 模块3：职场礼仪 * 电话沟通 在打电话前将要说的事情整理出来 打电话时，应恰当的选择时间、地点和场合 打电话要言简意赅，长话短说。 要在电话铃响三声之内马上拿起话筒，不要让电话响太长时间。 接电话时应主动报上姓名或问候对方，但是千万别用机械麻木的声音去完成这个程序。 在接电话的同时还应准备好记录。 接电话时还有很重要的一点，就是要保持端正的姿态和清晰明朗的声音 谈话结束时，要表示谢意，并让对方先挂断电话，再将电话轻轻放下。 成功的电话预约，不仅可以使对方对你产生好感，也便于推销工作的进 一步进行 * 握手－－第一次身体接触 第一，握手的时机。 第二，握手的顺序。 男女之间，女士先；长幼之间，长者先；上下级之间， 上级先；迎接客人，主人先；送走客人，客人先。 第三，注意握手的力度。 第四，握手时的姿势。 第五，其它注意事项。 在交际过程中善于运用空间距离。人们所在空间分为4个层次： ①亲密空间15-46cm，这是最亲的人，如父母、恋人、爱人； ②个人空间46cm-1.2m，一般亲朋好友之间，促膝谈心，拉家常； ③社交空间1.2m-3.6m，社交场合与人接触，上下级之间保持距离，保持距离，会产生威严感，庄重感； ④公众空间＞3.6m。 * 名片的使用方法 方寸之地，大千世界 名片的规格 名片的交换 递交：要双手递过去，以示尊重对方。将名片放置手掌中，用拇指夹住名片，其余四指拖住名片反面，名片的文字要正向对方，以便对方观看。同时，讲一些“请多联系、请多关照、我们认识一下吧”之类的友好客气的话语。 接拿：应恭恭敬敬，双手捧接，点头致谢，并应认真的看看名片上所显示的内容，最好将名片上的姓名、职务（较高的职务）读出声来，然后细心地把名片放进名片夹或笔记本里。 名片放在哪里？ 衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋。 口袋不要因为放置名片而鼓起来。 不要将名片放在裤袋里。 养成一个基本的习惯： 会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片 外行的表现 无意识地玩弄对方的名片。 把对方名片放入裤兜里。 当场在对方名片上写备忘事情。 先于上司向客人递交名片。 * 如何做介绍 1、自我介绍： 时机：求职、第一次见面、拜访等。 内容：可分为应酬式、工作式、礼仪式；包括姓名、单位、身份、兴趣、专长、寄语等。 注意把握时机，掌握语言表达方式、策略及语气，适当使用体态语。 2、为他人介绍： 正式场合：“请允许我”。 体态语：手势为屈臂式。 介绍顺序：低向高，长向幼，小姐向夫人，男向女。 3、他人为你介绍 介绍时目光正视对方，除长者、女士外，一般应起