32款幼儿经典食谱主食篇.doc

各种糕类食谱 　　01 鸡蛋蒸糕 　　原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 　　制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 　　（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 　　?02 鱼肉蒸糕 　　原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 　　制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 　　（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 　　03 线鱼炒饭 　　原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 　　制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 　　（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 　　（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 　　（4） 关火焖2-3分钟。 　??????? 04 馄饨 　　原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干 　　制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 　　（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 　　（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 　　?????? 05 汤面 　　原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 　　制法（1） 将黄瓜切成细丝。 　　（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 　　（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上。 ???????? 06 酱茄子 　　原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 　　制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 　　（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 ??????? 各种粥类食谱 　　07 蔬菜牛肉粥 　　原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干 　　制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 　　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 　　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 　　08 豆腐粥 　　原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 　　制法（1） 将豆腐切成小块。 　　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 　　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 　　 ?????? 09 鸡蛋粥 　　原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 　　制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 　　（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 　　（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 ?????? 10 蔬菜鱼肉粥 　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 　　制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 　　（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 　　（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 　　（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。 ??????? 11　干酪粥　 ?????? 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 　　制法（1） 将干酪切碎。 　　（2） 将米饭入锅加适量水煮。 　　（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 ?????? 12 豌豆粥 　　原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 　　制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 　　（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 　　（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 　　（4） 加盐调味。 ?????? 13 胡桃粥 　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 　　制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 　　（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 　　（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 　　（4） 煮好后用盐调味。 ?????? 14 苹果麦片粥 　　原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 　　制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 　　（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 　　（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 ???????? 15 鱼肉牛奶粥 　　原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 　　制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 　　（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 16 杂粮粥 原料：八宝米 　　制法（1） 将各色杂粮洗净泡好。