营养学-15 营养与环境.ppt

二、对养分消化、代谢和利用的影响 温度略低于适中区时可以提高生长猪的能量利用率。主要因为低温可提高动物采食量而食入更多的能量，增加产品合成的能量。 资料表明，在热应激区，饲料能量用于产蛋和产奶的能量效率提高，其原因是由于采食量下降，动物动用体贮进行产奶或产蛋，而计算能量效率时，认为此部分能量来源于饲料；此外，体脂用于产蛋的能量利用率也高于饲料能用于产蛋的效率。 * . 三、对养分需要量的影响 (一)能量 冷应激和热应激均提高动物的能量需要量，应根据动物采食量变化，调节饲粮能量浓度。 冷应激时，动物采食量提高，能量浓度可略有提高。 热应激时，动物采食量下降，应提高饲粮能量浓度，此时添加脂肪则可提高能量浓度，又可减少体增热，有利于防止动物生产性能下降。 * . 三、对养分需要量的影响 1、猪　在温度适中区以下，每下降1℃，20kg重的小猪每天需增加14g饲料(12kJ?ME/g)用于补偿热散失，20~60kg生长肥育猪每天增加27g，而60～100kg重的生长肥育猪需增加38g。而在环境温度低于18~20℃时，每下降1℃，母猪维持能量需要增加4%。 * . 三、对养分需要量的影响 2、鸡　生长鸡或产蛋鸡在18~21℃环境温度以下时，温度每上升或下降1℃，采食量降低或增加1.6%~1.8%。 * . 三、对养分需要量的影响 3、牛　肉牛的维持净能(NEm)可按下式计算： NEm(MJ/天)= aBW0.75 式中：a在温度适中区为0.3222。当环境温度高于UCT时，每增加或减少1℃，a要相应减少或增加0.00293，或维持代谢能减少或增加0.91%。 青年母牛在寒冷季节，总的能量需要增加30%。 产奶母牛能量需要可按照NRC(1981)进行估计,如下表： * . 三、对养分需要量的影响 (二)蛋白质和氨基酸 温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨酸的需要量，也不影响其利用率，但应根据采食量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸浓度。 冷应激时，动物采食量提高，饲粮蛋白水平可以不变。 * . 三、对养分需要量的影响 热应激时，动物采食量下降，若提高饲粮蛋白质水平，会增加热增耗，加重热应激。则可通过平衡饲粮氨基酸，按可消化氨基酸需要配制饲粮来降低蛋白质水平，保证摄入足够氨基酸，使动物生产性能不会下降。 * . 三、对养分需要量的影响 (三)矿物质 冷热应激时，动物体内代谢加强，某些矿物元素排泄增加，从而增加矿物质需要量。 热应激时，动物体内钾、钠排出量增加，而钾吸收减少。 适当提高饲粮钙能提高动物的耐热能力，添加碳酸氢钠可缓减热应激的不良影响。 * . 三、对养分需要量的影响 (四)维生素 冷、热应激均提高代谢率，并影响消化道中微生物对某些维生素合成，而增加维生素需要量。 动物在热应激时，体内VC合成量不能满足需要，饲粮中添加VC可缓减热应激。 * . 三、对养分需要量的影响 (五)水 温热环境对动物的需水量影响很大。冷应激时，动物饮水量下降，而热应激时，动物饮水量急剧增加。 相同温度下，动物需水量受空气湿度影响很大，湿度越高，需水量减少。 * . 第三节 动物营养与环境保护 动物对环境污染的影响 保护环境的营养措施 * . 一、动物对环境污染的影响 动物在为人类提供大量优质畜产品时，也向环境排放大量的粪尿和有害气体。这些粪尿中含有大量氮、磷和其它矿物元素，排泄率可达70%~80%。 * . 一、动物对环境污染的影响 目前引人关注的环境污染有氮、磷、铜、锌、砷、硒、有毒有害气体、抗生素残留等，而氮和磷尤为严重。 动物排泄物中的氮和磷沉积在土壤或直接渗入水中可导致水的超营养化作用。 许多国家均制订了有关畜牧生产排放污量的法规，以限制环境的恶化。 高效优质的畜产品成为21世纪的主题，从营养学途径来降低畜牧业对环境带来不利影响将是营养研究的重要领域。 * . 二、保护环境的营养措施 (一)准确预测动物的营养需要 营养物质供给过量是导致排出比例增加的直接原因，实际生产中，动物饲粮中常含有某些过量养分，作为一种安全系数。 准确预测动物营养需要和饲料营养价值，采用多阶段饲养，就能正确配制饲粮，减少排出量。 * . 二、保护环境的营养措施 (二)利用理想蛋白质技术配制饲粮、降低饲粮蛋白质水平，减少氮的排出量 生长肥育猪饲粮蛋白质从18%降至16%，可使氮排出量减少15%，当饲粮中添加第1～3限制性氨基酸，蛋白质降低2%~4%，氮排泄量可减少20%~30%。 * . 二、保护环境的营养措施 (三)应用生物活性物质提高养分消化和利用率 利用生物活性物质提高养分消化和利用率，降低废物的排泄量，将成为重要途径。目前成功应用的生物活性物质包括：酶制剂、有机微量元素化合物、微生态制剂、除臭剂等。 * . 二、保护环境的营养措施 饲料中加酶可使氮沉