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食品中毒案例及實務探討 活動日期：103年11月12日 活動地點：慈濟大學 B201教室 主辦單位：慈濟大學醫技系、學務處職涯發展及就業輔導組 參與人數：40人 活動內容簡述 這次榮幸的邀請到衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心東部辦公室 陳銘在 技正，來到慈濟大學為學生們分享食品中毒案例及實務探討。包括食品中毒定義、法規介紹、台灣地區食品中毒案件發生狀況、食品中毒的分類、食品中毒案例以及概略性地介紹衛生福利部食品藥物管理署大致上的業務說明。食品中含有病原性藥物、有毒化學物或天然毒素，同時有兩人或兩人以上食用並有相同的的症狀出現稱為食品中毒。 活動內容簡述 在台灣食品中毒一半的案件發生在複合調理食品(如餐盒)，好發於學校營養午餐、醫院、供膳的營業場所(如安養院、幼兒院)、外燴場合，中毒的類型以微生物感染為大宗，例如：生鮮魚貝類容易有腸炎弧菌、畜肉蛋類加工食品容易有沙門氏桿菌、沙拉吧容易有病原性大腸桿菌、致病力強金黃色葡萄球菌及霍亂弧菌等等，演講的內容十分充實，最後開放同學問答時間，同時也更期待下週有關食用油脂與劣質豬油事件的演講。 活動問卷調查結果 填表人數：34人 參加人員單位：英語教學中心 教師 1人 醫學檢驗生物技術學系 大三 28人 生命科學系 大二 5人 活動問卷調查結果 問卷結果 問卷題目 滿意度(5分量表) 本次活動議程的安排適當 4.76 您對此次講師的整體表現感到滿意 4.73 主題和內容適切 4.73 本次活動地點安排合宜 4.76 本次活動時間安排恰當 4.79 本次活動工作人員服務態度令人滿意 4.79 本次活動準備的資料內容充實 4.79 本次活動帶給實施對象有效幫助 4.73 您對此次活動整體感到滿意 4.79 平均 4.76 活動回饋意見 若能把台灣的法律規定與實例結合，更可以引發學生的參與動機。 感謝演講者的完整的介紹食品中毒。 在集體食物中毒案件發生之後，政府有沒有強制性的在追蹤或調查該營業場所？避免再一次中毒事件發生，或公告其負責的廠商名單讓消費者得知。 圖說：演講前陳技正與老師討論食安近況。 活動剪影 圖說：惠茹老師開場介紹衛生福利部食品藥物管理署。 活動剪影 圖說：陳技正向同學們逐一介紹食品中毒種類。 活動剪影 活動剪影 圖說：演講後對於食品中毒更進一步的問題討論 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *