《酶的作用与本质》课件.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 食物消化吸收后提供能量 一、细胞代谢 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。 酶和细胞代谢有关系吗？ 酶 细胞代谢 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H ？ + H2O 细胞代谢与玻璃试管内的反应一样吗 温和 大量 快速 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 肝脏研磨液 加入试管直接观察 90℃左右水浴加热 滴加FeCl3溶液 二、酶在细胞代谢中的作用 （一）.实验探究 比较H2O2在不同条件下的分解 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 过氧化氢酶是否具有催化作用？ 过氧化氢酶具有催化作用 分组编号、实验条件设置、观察现象 3、4中有大量气泡生成，能使带火星的卫生香更明亮 1无、2少、3较多、4中有大量气泡生成 过氧化氢酶具有催化作用 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 3% 3% 2ml 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 变亮 大量 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 该实验几个注意点 1、为什么要选用新鲜的肝脏？ 2、为什么要将肝脏制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个滴管？为什么？ 4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ H2O2酶数量多且活性高 使酶更容易释放出来，充分与过氧化氢酶接触 不能，易交叉污染 气泡的产生速率或带火星卫生香的复燃程度 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快 过氧化氢分解的速率 4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行成百上千的化学反应, 需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 除自变量以外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响， 实验设计原则: 对照原则 单一变量原则 步骤 试管编号 变量 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 反应速率 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 3% 3% 2ml 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 不复燃 少量 不复燃 较多 变亮 大量 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 y=k·x 结束 （二）酶在细胞代谢中的作用（作用机理） 反应物 产物 反应进程 能量 ……………… 活化能 加热 加热在化学反应中的作用 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？ 反应物 产物 ……A………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用 75 无催化剂催化 29 过氧化氢酶 43 FeCl3 活化能 (kJ.mol-1) 条件 ..……B…… 无机 催化剂 …C.. 生物 催化剂 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，酶的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能, （二）酶在细胞代谢中的作用（作用机理） 催化效率更高 课堂小结 酶在细胞代谢的作用 比较不同条件H2O2的分解 细胞代谢 控制变