中国安徽阜阳劣质婴儿配方粉中阪崎肠杆菌的污染 - 中国食品卫生杂志.pdf

论著 中国安徽阜阳劣质婴儿配方粉中阪崎肠杆菌的污染 刘秀梅 　裴晓燕 　郭云昌 ( 中国疾控中心营养与食品安全所 ,北京 　100050) 摘 　要 :2004 年中国安徽阜阳劣质婴儿配方粉事件引起了我国政府的高度重视 。为了调查婴儿配 方粉中阪崎肠杆菌的污染状况 ,根据美国 FDA 和加拿大实验室的方法 ,建立了婴儿配方粉中阪崎 肠杆菌的分离鉴定技术 。从 87 份阜阳劣质奶粉样品中检测到 11 份阪崎肠杆菌阳性样品 ,污染阳 性率为 12 . 6 % 。用 API 20E 和 Qualicon BAXR○系统鉴定了 11 株阪崎肠杆菌 。这是国内首次从婴儿 配方粉中分离到阪崎肠杆菌菌株 。 关键词 :肠杆菌 ,阪崎 ;婴儿食品;奶粉 ,婴儿配方 ;食品污染 Isolation of Enterobacter sakazakii from infant fomular powder samples collected from Fuyang , Anhui Province , China L IU Xiumei , PEI Xiaoyan , GUO Yunchang (National Institute for Nutrition and Food Safety , Chinese CDC , Beij ing 100050 , China) Abstract : To establish a sensitive and specific method for the examination and identification of Enterobacter sakaz akii and to survey the microbiological contaminants of E . sakaz akii in the Infant Formula Powder in Fuy ang , Anhui Province , P. R . China . The isolation methods were established according to USFDA and Cana R○ da laboratory recommendations. The isolates were identified by API 20E and Qualicon BAX system. Eleven strains of E. sakaz akii were isolated and identified from 11 out of 87 samples of the infant formula powder in Fuyang. The positive ratio is 126 %. This is the first report about the isolation of E. sakazakii from the infant formula powder samples in China . Key word : Enterobacter sakazakii ; Infant Food ; Milk Infant formula ; Food Contamination ( ) 　　阪崎肠杆菌 Enterobacter sakaz akii 是人和动物 定阪崎肠杆菌的宿主和传播途径 ,但多起新生儿阪 肠道内寄生的一种革兰阴性无芽孢杆菌 ,属肠杆菌 崎肠杆菌感染事件基本证实了婴儿配方奶粉是主要 科的一种[ 1] 。该菌在一定条件下可引起人和动物致 感染源[2 ,3 ] 。 病 , 因而被称为条件致病菌 。1961 年 ,英国首次报