农家养猪的品种利用.ppt

中国地方猪种的价值与应用潜力 王希彪 东北农业大学 一个例子 智利是南美洲的一个国家，经济滞后，连粮食也要以来进口供应。美国派农业考察团前往，以提供技术指导，提高声农业生产水平。 安第斯山脉生产马铃薯，几千年来是智利人的主要食品，但考察后发现，尽管种植历史悠久，当地的农民好象还没有发展出现代化的量产技术。例如，产地位处贫瘠的高地，每块田地的形状很不规则，且布满石头，种植的品种多达十余种，各品种的产量差别很大。收获时，长在偏僻、崎岖处的马铃薯也不收获，任其生长。 农业考察团认为找到了问题的根源，于是提出改进计划：选出高产品种，改进种植技术，重新平整土地，去石锄草，根据科学统计，采用这些措施后产量可提高15%。刚好可以满足粮食的需要。 但问题并非如此顺利，结果是给当地的农业生产带来毁灭性的灾难，反而引起更严重的饥荒。原因是…… 养猪生产的目标 生产效率指标: 生长肥育猪 日增重 饲料效率… 母猪 母猪产仔数 仔猪成活率… 产品品质指标 胴体品质 瘦肉率 后腿比例… 肉质 颜色 嫩度 系水力 肌内脂肪… 卫生安全指标 微生物污染 药物残留… 农家养猪的品种利用 目前品种利用的方式： 农家及小规模生产 中等规模的养猪生产 典型的猪的繁育体系 育种场（核心群）：主要任务是从事纯种（系）的选育提高，并按照不断变化着的市场来培育新的品系或改变育种方向。随着人工授精技术的普及和BLUP育种值估计方法的广泛应用，核心群分散到多个独立的猪场进行饲养，同时使选育变得更为方便和有效。 繁殖场（扩繁场）：是按照统一的育种规则进行杂交以生产商品场需要的杂种母猪。 商品场：组织父母代杂交以生产有计划杂交的商品肉猪。 繁育体系的结构 规模化养猪的品种利用方式 目前生产中仍然是在追求生长速度、饲料报酬和瘦肉率。特殊市场）。 达到这样的生产目标应该利用什么品种？ 如何评价品种或品系？ 怎样利用这些品种？（杂交、繁殖性能）。 目前常用的引进品种 品种选用和利用方式的一致性 品种利用方式的一致性是畜禽生产中的普遍现象和趋势。其原因是……… 1、市场需求？ 2、品种所带来的效益？ 3、品种的生产性能？ 4、品牌、广告？！ 对奶牛来说，几乎全世界的奶牛全部是黑白花，美国登记的黑白花奶牛是88.7万头，加拿大每年出生的黑白花母犊牛为11.8万头。然而，由于人工授精和胚胎移植的逐渐普及，所有的黑白花奶牛都是有限数目的公牛的的后代。无次级交配群体的划分，又使遗传漂变的机会增加，（现有生产体系下）没有明显优势的基因很可能丢失。其他奶牛品种由于数量一直呈下降趋势，对基因的丢失很难起到缓解的作用。 世界范围内，肉鸡、蛋鸡和火鸡的品种和育种被10个左右的大的跨国公司控制，商品家禽多数是2到4个专门化品系的杂交，肉鸡的大多数品系是在1950年左右常用的品种上选育而成，由于有共同的祖先，其间也有很大的遗传相关。 猪的情况与60年代早期的家禽十分相似，地区性、国家性或跨国公司培育专门化品系进行杂交。独立育种机构或育种协作单位仍起一定的作用，但影响越来越小。专门化品系的品种构成虽不十分固定，但多数母系主要源于大白和长白。 品种利用的一致性产生的问题 地方品种灭绝、遗传多样性降低的原因。 其他： 1、智利的马铃薯 2、2005年的稻瘟病 3、禽流感？ 4、猪链球菌？ 5、猪高热病？ 中国地方猪种 我国地方猪种？ 肥育性能？ 胴体品质？ 肉质？ 繁殖性能？ 适应性？ 民猪（例子） 民猪具有繁殖力高（产仔数多、泌乳量大）、适应性强（抗寒、抗病能力）、肉脂品质好（肉质坚实、肌肉颜色鲜红、肌间脂肪含量高、大理石花纹分布均匀、无PSE肉和DFD肉发生）等优良特性，其良好的生产性能、较强的适应性、优良的肉脂品质是其它品种猪无法比拟的。 民猪优势性状的价值 提高母猪的繁殖力可以减少母猪的饲养头数，降低仔猪的生产成本，从而提高养猪生产的整体效益。 抗病能力的增强可以减少固定资产投资，降低疫病防治费用，减少疫病侵袭所导致的猪只死亡和生产损失，也可因预防用药和治疗用药的减少，提高肉食品的安全性。 肉脂品质是猪肉产品品质的重要组成部分，与肉类的储运损失、加工性能、产品的感官品质和食用品质都有密切的关系，肉脂品质的提高可以通过减少储运损失、提高成品率及产品的品质差价上得到效益。随着肉食品市场的不断丰富，人们对肉食品质量的要求越来越高，受烹调习惯的影响，对国内消费者来说，猪的肉脂品质的提高具有更