利用亚铁离子除去头皮分泌的双氧水以解决白发的苦恼 - 旺宏教育基金会.pdf

第十 三屆旺宏科學獎 成果報告書 參賽編號：SA13-319 作品名稱：利用亞鐵離子除去頭皮分泌的 雙氧水以解決白髮的苦惱 姓名：林育如 關鍵字：白頭髮 、雙氧水 、亞鐵離子 壹、研究動機 我媽媽是位美髮師，觀察她在為客人染髮時會加入染膏與H O 混合然後塗 2 2 抹於客人的頭髮上。染髮加入H O 的目的是讓頭髮漂白以便於上色 ，好奇的我 2 2 在找頭髮漂白資料時發現白髮的原因早期以為是年齡漸長，在髮囊根部的色素細 胞會停止製造黑色素，沒有了黑色素，頭髮就會變白。而近期科學家發現是因為 人的毛囊新陳代謝時會產生少量 H O ，年輕時身體裡的過氧化氫酶會把 H O 2 2 2 2 分解成水和氧。年紀大了以後，由於過氧化氫酶分泌不足，H O 無法被分解， 2 2 (1) 新長出來的頭髮會與 H O 反應就漂白了 。試想若能去除年老後無法被分解的 2 2 H O ，是否可以不再染髮，因此有了以下的研究構想。 2 2 貳、研究目的 一 、探討不同濃度Fe2+溶液分解H O 的影響 2 2 二、不同pH 值緩衝液配製成Fe2+溶液對分解H O 的影響 2 2 三 、添加不同濃度的維生素C 於Fe2+溶液中，探討反應後Fe2+殘留量 四、鐵離子溶液添加維生素C 是否可分解H O 2 2 2 参、研究過程 一、原理 1. H O 導致白髮的形成 2 2 (1) 人的毛囊因新陳代謝而產生少量H O ，年輕時身體裡的過氧化氫酶會把H O 2 2 2 2 分解成水和氧。年紀大了以後，由於酶分泌不足，H O 無法被分解，新長出 2 2 來的頭髮遇H O 就漂白了。(1) 2 2 (2) 過氧化氫酶催化H O 分解的反應可以表示如下：(2) 2 2 2 H O → 2 H O + O 2 2 2 2 雖然過氧化氫酶完整的催化機制還沒有完全被了解，但其催化過程被認為分 為兩步： H O + Fe(III)-E →H O + O=Fe(IV)-E(.+) 2 2 2 H O + O=Fe(IV)-E(.+) →H O + Fe(III)-E + O 2 2 2 2 其中 ，「Fe()-E 」表示結合在酶上的血紅素基團（E ）的中心鐵原子(Fe) 。 Fe(IV)-E(.+)為Fe(V)-E