利用过氧化氢酶进行探究活动利用过氧化氢酶进行探究活动.pdf

利用過氧化氫酶進行探究活動 利 用 過 課程 / 課題連繫： 所需的已有知識和技能： 細胞能量學 酶的性質、作用和角色 氧 氧的測試 化 氫 酶 概念： 進 酶是生物催化劑，它可以加速生物體內化學反應的進行。 行 探 一些因素如溫度和pH 值會影響酶的作用。 究 活 動 引言 過氧化氫酶是一種常見於動物及植物組織內的酶。它能催化過氧化氫分解為 水和氧。由於過氧化氫在一些動物和植物體內是有毒的代謝物，所以過氧化 氫酶幫助保護細胞，免受過氧化氫的毒性所影響。 過氧化氫酶 過氧化氫 水 + 氧 過氧化氫酶常用作探究酶的作用。在實驗中，通常會利用觀察氣泡的形成來 估量過氧化氫酶的反應速率。然而，所得的結果往往欠缺客觀性。在這個實 驗裡，我們將使用一個簡單及客觀的方法去估量過氧化氫酶的反應速率。這 方法主要是量度滲有酶提取物的小紙塊，從過氧化氫溶液的底部浮上液面所 需的時間。小紙塊浮上液面是由於過氧化氫酶釋放氧的反應。 材料 鮮組織樣本（例如：蘋果、馬鈴薯） 緩衝液（pH7 ） 過氧化氫溶液（1% ） 燒杯（50 毫升） 濾紙 鑷子 圖一 活動所需的材料 打孔器 刀 小膠瓶 計時器 研鉢及研杵（非必需的材料） 離心機及離心管（非必需的材料） 活動：比較不同活組織樣本中過氧化氫酶的反應速率 1. 注入少許緩衝液在研鉢內，將鮮組織樣本研磨。* 2. 把研磨後的混合物注入離心管內，然後置於離心機中轉動，直至在離心管的 底部形成一顆粒狀物。* 3. 提取上層液體，注入另一支清潔的離心管內。* * （視乎所使用的組織樣本，可省去步驟1 至 3 。） 4. 用打孔器在一張乾淨的濾紙上打出數個小紙塊，用鑷子把一小紙塊浸入提取 液內。若沒有進行步