医院等等许多新奇的主题餐厅.doc

目 錄 第一章 前言 1 第一節、研究動機 1 第二節、研究目的 1 第二章 文獻探討 1 第一節、主題餐廳定義 1 第二節、主題餐廳種類 2 第三節、行銷4P 2 第四節、SOWT分析 3 第三章 個別研究 4 第四章 結論與建議 6 一、建議 6 二、結論 6 誌謝 7 參考文獻 7 摘 要 在這新新人類的時代，可以說是「什麼都有，什麼都不奇怪」，過電視、報章雜誌……等等的報導，有變裝女僕、醫院等等許多新奇的主題餐廳。「便所」，這名詞大家應該都很熟悉，正是「廁所」的台語。便所一般給人的印象往往是個不適合用餐的地方，給人的感覺也許沒那麼衛生便所的行銷探討 指導老師(楊絜貽)1 參賽組員(施奕岑、黃雪芬)2 1國立溪湖高級中學商業服務學程 2國立溪湖高級中學商業服務學程 第一章 前言 在這新新人類的時代，可以說是「什麼都有，什麼都不奇怪」，看過電視、報章雜誌……等等的報導，有變裝女僕、醫院等等許多新奇的主題餐廳。「便所」，這名詞大家應該都很熟悉，正是「廁所」的台語。便所一般給人的印象往往是個不適合用餐的地方，給人的感覺也許沒那麼衛生，但是，當它成為餐廳的主題，想必會引起消費者的好奇心，進而吸引消費者親自體驗置身在便所用餐的氛圍。但在這競爭激烈的市場下，想要成功的吸引消費者，除了名字特別，在裝潢、設備也要有自己獨特的地方！在2004年成立的便所至目前在台灣、海外已經開了許多家分店，是什麼原因能讓它如此快速竄紅?在競爭激烈的市場嶄露頭角呢?…等等就是朝連鎖經營的方式成長，我們對『』『』『』『』……等多樣的餐點來提供顧客作多樣的選擇。 創立當初是以『』『』為了將更多元化的特色主題導入店內，『』於民國95年4月全省所有連鎖店將全面更名為『便所主題餐廳』，未來將看到更多樣式的衛浴設備，以更豐富的樣貌呈現給消費大眾『』 圖二 馬桶造型餐盤 圖三 便便吸管 大便糖、便便吸管(圖三)、馬桶磁鐵、蹲(坐)式置物盒、蹲(坐)式菸灰缸、馬桶造型餐盤(圖二)、大便娃、大便帽、人形鑰匙圈、POO-POO鑰匙圈、手腕墊、典藏卡、貼紙。 (二)、價格 對於每一項產品來說，訂定的價格都會有它的價值存在，所以不論是在產品本身價格或者是促銷組合的價格，對經營者來說在價格的決策這一環都是相當重要的，以下是本組對『』『』 表一 便所的SWOT分析 優勢 劣勢 服務態度好 裝潢新奇 餐具特別 有很多周邊商品可供消費者購買 顧客能在店門口買到副產品 可以電話訂位 價格對學生而言偏高 椅子不好坐 上菜時間過久 餐具、裝潢有些顧客不能接受 對12歲以下的小孩而言餐點太少 .停車較不方便 機會 威脅 現代人對新奇的事物越能接受 現代年輕人創意十足，如果僱佣可以增加新產品 消費族群多為年輕人，消費能力強 不論年齡，在現代都有很多的小型聚會，所以可以多針對小孩設計新餐點 現代市場模仿力強，很快出現類似的餐廳 顧客可能來一兩次就覺得沒有新鮮感 附近中價位之餐廳林立，替代品多 原物價格上漲，經營成本增加 資料來源：本研究整理 第四章 結論與建議 一、建議 在經過本組的探討之後，本組給『便所主題餐廳』以下的建議： (一)經過本組的觀察，發現消費的顧客當中有許多家長帶著小孩，以後可以針對小孩設計出各式各樣的餐點。 (二)發現產品單價有點昂貴，或許可以多推出消費滿多少就送折價卷等等的促銷活動。 (三)現在的週邊商品數量算蠻多種的，未來可以繼續設計出更多樣化的周邊商品提供去『便所主題餐廳』消費的顧客有更多元化的選擇，也可以藉此吸引更多的顧客到『便所主題餐廳』消費。 (四)曾經有顧客反應椅子太硬，或許以後可以朝向為顧客量身訂做的裝潢。 (五)本組在推廣方面，發現『便所主題餐廳』所舉辦的活動，多數人都不太知道，所以可以運用許多的廣告媒體來增加曝光率。 (六)經過本組的研究發現『便所主題餐廳』的知名度並非想像中的那麼有名，以後或許可以跟偶像劇做結合，或請明星來代言。 二、結論 經過本組的研究分析和實地參訪體驗，我們發現『便所主題餐廳』除了在菜單上有著另類的名稱，菜色也有獨特的風格，裝潢佈置也別具巧思，讓顧客可融入在『便所主題餐廳』的魅力之內，『便所主題餐廳』也有推出周邊產品讓喜愛的顧客可以把它們通通帶回家，也有配合節慶推出促銷方案和活動，也有配合現代時事推出的促銷活動，例如之前團團圓圓來台時有推出珍藏卡的活動，在八八水災也有募款活動，由此發現『便所主題餐廳』它不僅僅是一間餐廳而已，它也會配合時事或節慶來推出各種有關的活動，經過這次的研究分析之後，『便所主題餐廳』給我們的印象不再只是新奇而已，取而代之的是藉由『便所主題餐廳』這間餐廳可以讓我們享受到美食之外，同時也可以讓我們在無意間也關心參與到現代社會時事。 誌謝 對於這次的論文能夠如此順