基于铜离子促水解反应高灵敏电化学检测鸡肉中头孢氨苄残留.pdf

第44卷 分析化学 (FENXI HUAXUE)摇 研究报告 第12期 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2016年12月 ChineseJournal of Analytical Chemistry 1927~1933 DOI:10郾11895/j.issn.0253鄄3820郾160260 基于铜离子促水解反应高灵敏电化学检测鸡肉中头孢氨苄残留 * 赵晓娟摇 李艺勤摇 白卫东 摇 刘功良 (仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州510225) 2+ 摘摇 要摇 利用纳米金(AuNPs)和L鄄半胱氨酸(Cys)修饰金电极(AuE),得到对Cu 具有灵敏响应的电化学修 2+ 2+ 饰电极(Cys/ AuNPs/ AuE)。 在Cu 存在时对头孢氨苄进行水解,通过方波伏安法测定水解液中剩余 Cu 的 浓度,从而间接测得头孢氨苄的含量。 对金电极的修饰条件、头孢氨苄的水解条件等进行了优化。 在pH4.5 的 2+ 2+ HAc鄄NaAc缓冲液中,头孢氨苄在Cu 存在时于沸水浴中水解25 min后,溶液中剩余Cu 在Cys/ AuNPs/ AuE上 有良好的电化学响应,还原峰电流差与头孢氨苄的浓度分别在0郾0058~0郾12 滋mol/ L和0郾12~2郾9 滋mol/ L范围 内呈良好的线性关系,检出限为1.9 nmol/ L(S/ N=3)。 用本方法对鸡肉样品中的头孢氨苄残留进行测定,结 果表明,本方法简便快速、灵敏度高,适用于鸡肉等食品样品中头孢氨苄残留的测定。 关键词摇 头孢氨苄;水解;电化学传感器;金属纳米粒子;伏安法 1摇 引摇 言 头孢氨苄是在20世纪60年代半合成的第一代头孢菌素,具有抗菌作用强、抗菌谱广、毒副作用小 [1] 等特点,已被广泛应用于兽医临床 。 如果出现使用者不遵守休药期规定等不当使用行为,将造成动 物源性食品中头孢氨苄的残留,给食用者的身体健康带来很大的危害。 因此,建立头孢氨苄的灵敏、快 速检测方法具有很强的实用性和应用前景。 [2,3] [4~6] [7~9] [10] 尽管微生物法 、光谱法 、色谱法 、高效液相色谱鄄质谱法(HPLC鄄MS) 和免疫分析 法[11,12]等已被应用于头孢氨苄的检测,但研究者仍然在努力开发更加便捷有效的检测方法。 电化学方 法由于具有灵敏度高、快速简便、成本低廉等优点而引起关注[13,14]。 头孢氨苄本身没有电化学活性,因 [15] 此,电化学检测方法主要是通过测定头孢氨苄的降解产物对头孢氨苄进行间接测定。 张玉忠等 在 0郾10 mol/ L NaOH介质中,于沸水浴降解头孢氨苄,用硫离子选择电极测定水解产物,浓度在0郾06 ~