《礼仪培训课件之服务礼仪形体礼仪》..doc

服务礼仪 课堂秩序 为了保证有一个良好的课堂秩序，下面我对课堂纪律提出以下几点要求： 1.请同学们检查自己的通讯工具是否已关闭或调制静音状态。 2.请各位同学保持良好的坐姿，并按伏案姿式坐好。 3.在讲课的过程中，我会有一些问题需要和大家沟通，所以希望各位同学要积极踊跃的发言。在发言之前请先举右手示意。得到我的允许后，方可起立发言。起立时按标准姿势站好。回答问题时请讲普通话，回答完毕后要说回答完毕。 以上三点要求，各位同学听明白了吗？能做到吗？ 导入 “无以规矩，不成方圆”的古训之所以能流传至今，说明了“规范”、“规矩”、“规则”三规在现代社会里的重要性和重大作用。酒店业是社会中的一个组成部分，又是与社会接触、交流最广、最深、最持久的单位，服务礼节在工作中是至关重要的，不仅关系到服务水平和酒店形象，更关系到本身素质的高低，因为很多信息是通过肢体语言来传递的，可能大家以前也学习过这样的一个公式：信息的传递 7%（语言）+38%（声音）+55%（举止）。举例说明标准姿势的重要性： 去一家公司面试，虽然长的漂亮，知识丰富，业务水平高，但基本的行为规范不合格，面试会合格么？ ，通过公式不难看出在人际沟通时，尤其在服务人员与客人的信息传递过程中，举止的重要性占了绝大部分，一个人的言行举止代表或反映着我们整个酒店的形象。那么怎样才能规范我们的礼貌礼仪及行为呢？我们大家利用今天的时间来共同学习一下！ （一）微笑 1.原则：真诚、适度 2.标准： 先要放松自己的面部肌肉，然后使自己的嘴角向上翘起，让嘴唇略成弧形。不发出笑声，不露出牙齿（露出八颗牙齿），尤其不露出牙龈的前提下，眼睛要看着对方的面部，轻轻一笑。 二 称呼 1.同事之间要怎样称呼？ 2.对男士怎样称呼？（认识的和不认识的） 3.对女士怎样称呼？（认识的和不认识的） 4.对第三方人员怎样称呼？ 5.面对多为服务对象时，该怎样称呼？ 1.同事之间一般要以职务、姓氏或名字相称。 2.认识的男士称呼时要以姓开头，加上先生（李先生）；不认识的称先生或这位先生 3.认识的女士称呼时要以姓开头，加上小姐或女士（张小姐）；不认识的称小姐（女士）或这位小姐（这位女士）。对于不能确认是否已婚的女士，不管其年龄多大，要称女士。 4.第三方人员不可用他，而是：那位先生、那位女士。 5.面对多种服务对象时，称呼有两种： （1）先长后幼、先女后男、先近后远。 （2）统一称呼。如几位被称呼者一起前来，可对对方一起称呼，而不必具体到每个人。例如“各位”、“诸位来宾”、“先生们”、“女士们”等。 （三）礼貌用语 在平常的工作和生活中，有哪些礼貌用语？ 欢迎语、问候语 祝愿语、告别语 征询语、应答语 道歉语、答谢语 问候礼、指路用语 礼貌服务用语 1.五声：问候声、招呼声、致歉声、致谢声、告别声 2.四语：蔑视语、烦燥语、否定语、斗气语 3.文明十字：您好、请、谢谢、对不起、再见 4.热情三到：眼到、口到、意到 场景：某单位的李处长到我们酒店来用餐。当李处长刚进入大堂时（问候语、欢迎语）？当李处长想要点茶时（征询语）？当李处长选了日照绿茶时（应答语）？当服务员不小心将茶水洒到了客人身上时（致歉语）？当李处长填写了顾客征询意见表时（答谢语）？当李处长问服务员洗手间在哪里时（指路用语）？当李处长离店时（告别语）？ 指示方向时 要言行并举，“请”字当头；目视对方，右手手心朝上，五指自然靠拢；近距离指示方向时，上臂紧靠身体，小臂与上臂呈近90度角；远距离指示方向时，手臂伸直与肩平行，目光随手臂方向移动；指示方向时，要侧对客人，目光要兼顾客人所指的方向，直到客人表示清楚后，再放下手臂。 应答语言 1.应答宾客的询问要站立说话 2.如宾客的语速过快或含糊不清时，应请其再说一遍 3.对于回答不了的问题，应先向宾客致歉，查询后在回答 4.接待众多宾客时，应一答二照顾三 5.对于宾客的合理要求应尽快做出回答 交谈的语言艺术 　　（一）寻找话题 　　 1.从对方的口音寻找话题 　　 2.从与对方有关的物件上寻找话题 　　 3.从对方的衣着穿戴上 　　 4.从共同的境遇上找话题 （二）注意语境 　提升语言表达能力的五个因素：语气（Ｓ）用词（ｗ）内容（Ｉ）感情（Ｅ）技巧（Ｔ） 　对年长者讲话时：Ｓ＞Ｗ＝Ｉ＝Ｅ＝Ｔ 　对同辈讲话时：Ｉ＞Ｓ＝Ｗ＝Ｅ＝Ｔ 　对晚辈讲话时：Ｓ＝Ｗ＝Ｉ＝Ｅ＞Ｔ 　对初次见面者讲话时：Ｓ＞Ｉ＞Ｗ＞Ｔ＞Ｅ　 （四）避谈忌讳： 收入、年龄、婚姻、健康、经历 （四）