COCO 咖啡创业策划书.pdf

毕业设计（论文） COCO 咖啡创业策划书 所在班级： 电 子 商 务 负责人 ： 郭 海 指导老师： 蒲 小 黎 完成时间： 2014—11--15 目 录 一．咖啡行业背景分析- 1 - （一）咖啡名字的由来：- 1 - （二）行业分析：- 1 - 二．咖啡店概述- 2 - （一）经营模式：融资及收益分配- 2 - （二）经营的种类：- 2 - （三）目标市场：- 3 - （四）地址选择- 3 - （五）宗旨：- 3 - 三．咖啡店的分析- 3 - （一）优势：- 3 - （二）劣势：- 4 - 四．装修与设施- 4 - （一）店铺装修- 4 - 五．宣传及促销方式- 5 - （一）派发宣传单张- 5 - （二）长期的宣传优惠- 5 - 六．人员及主要职能- 6 - （一）人员设置- 6 - （二）主要职责分工- 7 - 七．财务规划- 7 - （一）菜单价格 （其他的详见店内菜单）- 7 - （二）预算收入--利润表- 8 - 八、风险分析- 9 - 致谢 - 10 - 一．咖啡行业背景分析 （一）咖啡名字的由来： 事情得从公元5 世纪的埃塞俄比亚传说说起，那时，牧童卡狄的羊儿吃了一 种奇怪的红果子后兴奋异常，卡狄与伙伴忍不住也尝试一番，顿觉精神百倍，倦 意全消。 一传十，十传百，这种红果子从此成为当地饮食文化的一部分，这红果子就 是咖啡。之后，咖啡被传入阿拉伯世界，也门是首站，当时，阿拉伯人称咖啡为 qahwa，也就是美酒之意，今日的咖啡的字音源自于此。 土耳其人将qahwa 转成土耳其发音的kahwe，威尼斯人又把kahwe 改成意大 利文的caffee，最后英国人以o 取代a，变成今日所称的coffee。 （二）行业分析： 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有 着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪 ９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的 行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在 高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销 量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003 年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、 西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、 必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18 吨，占30.18％，其次星级酒店每月 平均销量在16.47 吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53 吨，占19.28％。 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发 展。 - 1 - 二．咖啡店概述 表1：Coco 咖啡店基本概况 企业名称 COCO 咖啡 合伙人 郭海 朋友 店长 郭海 咖啡厅电话 0737-3970100 传真 0737-3970100 店址 益阳五一大道 主要经营方向 咖啡 茶 西餐 中餐 口号