南极磷虾虾壳制备甲壳素壳聚糖的工艺研究.PDF

第 23 卷第 5 期 水　产　科　学 Vol 23 ,No 5 2004 年 5 月 FISHERIES 　SCIENCE May , 2004 南极磷虾虾壳制备甲壳素/ 壳聚糖的工艺研究① 姚宏亮 (金陵科技学院 动物科学系 , 江苏 　南京 　210038) 关键词 : 甲壳素; 壳聚糖 ; 制备工艺 ; 南极磷虾 ; 虾壳 ( ) 中图分类号: S986 　　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 2004 1 　引言 入干燥器中冷却 15 m 后称重 ,然后置于干燥箱中 ( ) 干燥 1 h ,取出称量瓶放入干燥箱中冷却 15 m 后称 甲壳素又名甲壳质、几丁质等,学名为 1 ,4 — β [1 ] 重 ,反复操作至恒重时干燥结束。用下式计算水分 2 —乙酰胺 —2 —脱氧 — —D 葡聚糖 ,它大量存在 于节肢动物的甲壳中 ,也存在于低等植物的细胞壁 含量 : ( 中。壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物 ,其学名是 1 , M 1 - M 2 [1 ] 水分含量 = ) β M - M 4 —2 —氨基 —2 —脱氧 — —D 葡聚糖 。甲壳素 1 3 ( ) 及其衍生物在农业、纺织、化工、医药、食品等领域都 M 1 :称量瓶和样品的质量 g ; M 2 :称量瓶和样 有广泛用途[2 ] 。甲壳素/ 壳聚糖原料来源丰富 , 目 ( ) ( ) 品干燥后的质量 g ; M 3 : 称量瓶的质量 g 。 前大多以虾、蟹壳为原料进行制备[3 ] 。 ( ) 2 2 12 　总灰分的测定 干法灰化法 南极磷虾生活在南大洋 ,属甲壳动物纲磷虾目 , ( ) 1 坩埚准备 　将坩埚用 1 ∶4 体积比的盐酸溶 其成体虽个体小 ,但生物量庞大且具有很多的生物 液煮 1 h ,洗净晾干后编号置于高温炉内灼烧至恒 特性 ,是人类可以利用的最大蛋白资源 ,是具有很高 重。 的开发价值的[4 ] 。目前 ,南极磷虾主要用途也就是 (2) 样品处理 　取干样品 1 g 左右在电热炉上 作为功能食品[5 ] ,在虾体被开发利用的同