对目前粮食仓储管理模式的思考.pdfVIP

口耿段霞丁宗跃 什么是粮食仓储管理模式?粮食仓储管理模式就 粮食仓储管理进行调整是有必要的，粮食仓储企业可 是对粮食这种产品，企业在仓储的状态下对其的管理 以做如下考虑。 方式。一种模式会因环境的作用而具有稳定性和可塑 性。在一个稳定的环境下，模式是保持稳定的，但当 一、粮食仓储企业同样需要产品质量管理 环境发生变化时，模式也会随之发生变化。 粮食是农民从土地上生产出来的产品。农民作为 粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计 生产者，其本身的技术水平有限且生产设施落后，同 民生的特殊商品。基于粮食的这种特殊性，历史上很 时，在生产过程中，又受到不可控因素(如旱、涝 长一段时期，农民生产出的粮食一部分自留，其余一 等)影响，粮食产品质量无法做到完全控制，这是国 大部分由国家征收，存放在粮食仓储企业(也称作粮 内的实情。但这不应该成为放弃粮食质量管理的借 库)，粮食仓储管理制度由国家制定，自上而下贯彻 口，而应该成为推动粮食质量管理的动力。 实施，粮食仓储企业只是粮食仓储管理的具体实施 如何进行粮食质量管理，关键是企业应该建立自 者，对粮食进行“静态”保管。这时的粮食仓储管理 己的粮食质量标准，这是企业质量管理的基础和核 模式可以说是国家的粮食仓储管理模式。之后随着粮 心，是产品质量控制的依据。目前，粮食仓储企业 食市场机制的引入和市场调节范围的扩大，尤其是中 购、销、存，均以国家标准作为依据。问题是国家标 国加入国际世贸组织之后，国家对粮食的具体调控逐 准只是合格的标准，与市场的要求有一定差距，要参 步弱化，粮食企业在经历了很长一段时期的“阵痛” 与市场竞争，还应制定严于国家标准或行业标准的企 后，由具体实施者变成了市场经营者，并逐渐成为粮 业内控标准。这一点是在其它行业得到公认的规则， 食市场行为的主体。 粮食行业当然也不应例外。以小麦为例，粮食仓储企 从产品角度来讲，粮食作为原料进入粮食仓储企 业在出售小麦时按照国标规定以容重、不完善粒、杂 业，经过仓储，作为产品流向市场。从形态上看，粮 质、水分、色泽、气味作为评价小麦质量指标。而市 食并没有发生变化，但是从内在品质上讲，经过仓储 场上交易的另一方粮食加工企业在采购小麦时除以上 的粮食肯定发生了变化，所以粮食仓储也是粮食生产 指标外，还会根据加工用途的不同增加面筋、出粉 中的一个加工环节。只是它不是常规意义上依靠机 率、降落数值、粉质曲线、拉伸曲线等企业内部的质 器，而是通过采取不同的技术手段依靠产品自身来完 量评价指标。所以经常会出现这样一些情况：粮食仓 成的生理过程。 储企业认为很好的小麦，到了加工企业那里，却不被 从市场角度来看，粮食仓储企业把粮食作为商品 认可。还有，粮食仓储企业的同一种小麦，加工企业 从市场上买回，经过“加工”又拿到市场上出售，无 却认为是不同质量的小麦，原因是粮食仓储企业在仓 论是不是再经过中间环节，最终的购买者肯定是粮食 储过程中按照新、陈粮分开，按照不同品种分仓保管 加工企业。市场上粮食加工企业对粮食的关注在于其 的行业标准执行。但实际情况是即使同一种小麦，由 适用性和实用性，强调“用合适的东西加工出适合的 于产地不同，其质量指标如面筋、流变学特性等也会 产品”。为了更好的满足粮食加工企业的需求，在新 不同，如河北的8901dx麦，就有湿面筋29％的，也有 的市场环境下谋求生存发展，粮食仓储企业对现有的 湿面筋33％的；东北的野猫小麦，有稳定时间20分钟 10■踊醴玎翻一 Hei ain 以上的，也有稳定时间10分钟以下的。诸如此类的问 2600元／吨，其间经济效益的差距是很值得仓储行业深 题，大多数粮食仓储企业都碰到过。随着粮食加