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都市饮食和饮食健康
;一、研究背景
随着社会的发展,人们对饮食的需求不断提高,菜式更丰富,吃法更多样。但同时,人们往往忽略了饮食健康的重要性,不能做到合理搭配。而大多数学生更是根据口味选择饮食,不考虑营养性。;三、研究意义
1.通过研究深入探究周围人群饮食及其方式的利弊,宣扬利处,指出并改正弊处,分析总结出适合人们的饮食方式及饮食搭配。
2.增强团队合作精神,提高团队合作能力,锻炼个人的交际能力、整理分析能力、实践能力等。
3.让更多的人了解如何健康饮食,改善自己和家人的饮食情况,了解健康饮食的重要性,拥有一个健康的身体。;四、研究方式:
(一)制作有关问卷,发放问卷,回收并整理分析。
(二)在各类饭馆实地观察,咨询饭店管理人员,并进行笔录、拍摄相片等。
(三)采访学生家长同学们平时在家的饮食习惯等,并录音。
(四)观察、调查周围的超市,咨询超市人员畅销的食品。
(五)调查周围部分餐馆的卫生情况。
(六)通过采访专业人士、上网查询资料了解如何健康饮食。
(七)向学校建议开展有关如何健康饮食的讲座,普及同学们相关知识。
最后,对以上调查结果进行统计分析并总结,多方面深入研究健康饮食问题。 ;A;3.平时是否吃早饭?????
A.是 B.只吃一点 C.否
调查表明:半数以上同学养成了每天吃早餐的良好习惯。但有相当一部分同学并不每天吃早餐,甚至是不吃早餐。这说明了我校还存在一部分同学并不是很重视早餐。营养专家分析,早餐是一日中最重要的一餐,经常不吃早餐会给人体带来很多危害。第一,会造成低血糖。第二,会严重影响记忆力。第三,易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四,诱发胆结石。所以不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。
4.你的早饭包括(可多选)
A.面包 B.牛奶 C.米饭和小菜 D.蛋类? E.油条?
调查表明:大多数人早餐还是比较丰富的,各种食物的摄取比较均衡,但是仍有一部分学生早饭油条吃得不少,需要注意的是早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。
5. 你是否经常吃零食????? ?
A 是 B 还可以 C否
6.如果是,买零食的动机?
A 当饭吃 B 馋 C 其它
7.你常买的零食?(可多选)
A 汉堡或面包 B 干脆面 C 膨化类食品 D 街边的烧烤 E梅肉类 F冷饮
调查表明:较多学生有吃零食的习惯,并且很多人选择零食是因为馋,而且选择的大多数是垃圾食品,不利于人的身体健康。零食一旦多吃,时间一长,不仅机体必需的营养素摄入不足,会导致营养不良。还会在吃零食时把手上的脏物与细菌带入口中,易感染肠道疾病。;8.你有过因不正常饮食进行而得病吗?举例?答:大约20%的学生说没有,10%左右的学生说有,70%说不知道。分析:从中我们可以看出,不正常饮食会给我们带来疾病。而且有10%的同学有过这样的经历,有70%的同学表示自己不知道,这也说明了同学们对饮食会带来的危害并不了解。此外,有20%的学生说自己没有因不正常饮食而得病,在问他们时,我们发现他们饮食习惯是非常科学的,这也说明了好的饮食习惯关系着人的身体健康。 ;建议:(针对问卷调查)
⑴ 重视早餐:早餐是大脑的“开关”,其能量来源于碳水化合物,因此早餐一定要进食一些淀粉类食物,最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓,可以延长能量的补充时间,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。另外, 早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外,就餐时间也很重要,一般来说起床后活动20~30分钟,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合适的。
⑵ 午、晚餐。建议学校在午餐时间鼓励学生多到食堂就餐,并逐步调整夜宵的供应时间和种类;对于学校周围的零食进行监管,建议同学们为了自己的健康着想,少吃零食,并多想周围的同学宣传零食的危害性。并且在不影响健康饮食的基础上适量运动。
⑶ 学校食堂。建议学校食堂在科学饮食的基础上合理改善早餐伙食质量,进一步提高职工素质与工作效率,保证同学们能在最快的时间内买到饭菜。建议学校减少油炸食品、碳酸饮料的供应,努力从学校的取向上引导学生健康饮食。学校食堂也应多了解同学们对食堂饮食的各种建议。
⑷ 健康饮食。建议同学们多阅读有关方面的资料,并可以在生活中以此为自身饮食的指导。学校方面也应该加强相关方面的宣传教育,如果必要可以开
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