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【习题导引】： 小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ） A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕 * 化学专题复习课 人类重要的营养物质 化学元素与人体健康 有机合成材料 化 学 与 生 活 课本86页 水 无机盐 维生素 油脂 糖类 蛋白质 功能与作用 存在 营养素 鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等 构成细胞及修补受损组织 米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等 生命活动的主要供能物质 花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等 储存和提供能量 蔬菜、水果、肝脏等 调节新陈代谢，预防疾病 调节新陈代谢 溶解、运输及平衡体温 淀粉 淀粉酶 麦芽糖酶 葡萄糖（人体可直接吸收） → → 麦芽糖 淀粉在体内的转化过程 展示图片 甲醛水浸泡的蜥蜴幼虫标本 温馨提示：甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质 c 习题引导 例 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、花生、糖果、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘。 主要含蛋白质的有??? ????； 主要含糖类的有???? ??????； 主要含油脂的有????????? ? ； 主要含维生素的有???????? ?。 米饭 糖果 玉米 羊肉 鲜奶 鱼肉 鸡蛋 花生 苹果 柑橘 黄瓜 化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是（ ） A．糖类食品能为人体提供能量 B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症 C．霉变的大米煮熟后可放心食用 D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 A 展示资料 在美国曾举行了一次吸烟比赛。 参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。 结果造成一名队员当场死亡。请你分 析一下原因。 温馨提示：一氧化碳与血红蛋白结合，使人中毒。 展示 资料： 03年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。 温馨提示：粮食发霉产生黄曲霉素， 会危害身体健康。 请你 分析： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的 水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到 痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜 的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分 析原因吗？ 组成人体 的元素 常量元素 含量＞0.01％ 钠和钾：维持人体内水分和保 持体液恒定的PH成人体的元素 微量元素 含量＜0.01％ 钙 存在：奶类、豆类、虾皮等 缺失 少儿：佝偻病 老人：骨质疏松 必需元素：Fe铁 Zn锌 I碘 F氟等 非必需元素：Al铝 Ba钡 Ti钛等 有害元素：Hg汞 Pb铅 Cd镉等 50多种 小结 课本94页：元素的不足和过量对哺乳动物的影响 癌，指甲和头发变形 不生育，肝脏坏死，肌肉失氧症，白血球失效 硒 黄疸，威尔逊病症 贫血症，头发卷曲或腿色 铜 贫血症 侏儒症，生殖腺发育不全，皮炎、儿童发育停滞、智力低下、严重时会得侏儒症 锌 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 能防治龋齿 氟 甲状腺机能亢进 甲状腺机能减退，甲状腺肿 碘 青铜色糖尿病，铁尘病 贫血症 铁 动脉粥样硬化，白内障，胆结石 骨质疏松、畸形、佝偻病、畸形骨骼，手足抽搐 钙 胃疼、惊厥、甲状腺肿 脾脏肿大，头发生长不良 砷 过量的影响 不足的影响 元素 几种元素的食物来源 海产品、加碘盐 碘 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 锌 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 铁 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙 食物来源 元素种类 在你的身边有这样的症状吗？ 佝偻病 在你的身边有这样的症状吗？ 龋齿：以牙体被蛀蚀，逐渐毁坏而成龋洞为主要表现的牙病。 甲状腺肿大患者 例：人体健康离不开化学元素，下列有关叙述错误的是（ ） A．使用含铁牙膏可以预防龋齿 B．食用加碘食盐可有效预防甲状腺肿大 C．缺钙会导致骨质疏松，容易骨折 D．食用海产品、瘦肉等富含锌的食品可预防食欲不振、生长迟缓症 A 温馨提