控制总能量学会计算自己该吃多少.DOC

控制总能量，学会计算自己该吃多少 　　通过前面一节的介绍，我们对日常所吃的食物有了大体的了解，而这一节则将介绍到底要吃多少。对于大多数糖尿病患者来说，一旦被确诊糖尿病，就觉得自己什么都不能吃了，在日常生活中这也不吃，那也不吃，还常常会有饥饿感，非常的痛苦。其实，我们说糖尿病要控制饮食，并不是简单的不吃、少吃，而且绝非是忍饥挨饿或偏食，因为这样会使抵抗力下降，甚至出现低血糖后反应性高血糖、酮症酸中毒等。控制饮食，是指要在控制总热量的基础上保证营养的全面与均衡。 所以，第一步我们应该确定适合自己的总热量是多少，然后可以参考附录的各热量段食谱。通常使用的方法是标准体重计算法： 　⑴ 计算标准体重 公式：男性：标准体重（公斤）= 身高（厘米）－100 女性：标准体重（公斤）= 身高（厘米）－105 例如某位老伯的身高是165厘米，那么他的标准体重应是165 －100 = 65公斤。 　⑵ 计算体重指数，判断自己的体型 公式：体重指数= 实际体重（公斤）÷ 身高（米） 判断方法：体重指数20-23.9为正常； 24-27.9为超重； 28以上为肥胖； 20 以下为消瘦。 该老伯的实际体重为80公斤，那么他的体重指数 = 80/ 1.652 = 29.38 ，则体型为肥胖。? 　⑶ 根据劳动（活动）强度和体型，计算每日所需的总热量 公式： 每天所需总热量（千卡）=标准体重（公斤）×每天每公斤体重需要的热量 糖尿病患者所需热量可查下表： 糖尿病患者所需热量（千卡/公斤体重?天） 体型 卧床病人 轻体力活动 中体力活动 重体力活动 肥胖 20 25 30 35 正常 25 30 35 40 消瘦 30 35 40 45 　　每个患者每天的总热量计算好以后，就要将其分配到各种米面、蔬菜、肉、豆制品、水果等食物上，利用食品交换原则，再查阅简单的等值食物交换表（附录）就可以轻松选择自己喜欢的食物来制定菜谱了。 ⑴ 把每天所需总热量转化为食物的份数 为了便于患者掌握，将每90千卡食物作为1份，计算所需食物的份数。 还是以上述老伯为例，每天所需总热量1625 ÷ 90 = 18.05，即他每天所需食物的份数为18份。 　　⑵ 一日三餐热量分配 　　按照“早餐吃饱、中餐吃好、晚餐吃少”的原则分配一日三餐的热量。早餐约占30-35%，中餐占35-40%，晚餐占30-35%。则该老伯一日三餐的热量分配如下： 早餐占30%，18×0.3 = 5.4（份） 中餐占40%，18×0.4 = 7.2（份） 晚餐占30%，18×0.3 = 5.4（份） 根据以上份数可以安排三餐的食谱，如： 　　早餐5.4份可安排以下食品：牛奶200毫升（大约1.2份）、鸡蛋1个（大约1份）、馒头1两（大约2份）、凉拌芹菜2两（大约0.2份）。 中餐7.2份：米饭2两（4份）、青菜300克（1份）、草鱼2两（1份）、油12克（1.2份）。 晚餐5.4份：玉米粥2两（4份）、黄瓜炒木耳（黄瓜3两、木耳1两、油10克，共约1.4份）。 也可按1:2:2:2的比例安排一天四餐。 　⑶ 食品交换注意事项 主食可以互换；肉类、蛋、鱼、豆制品可以互换；蔬菜与水果不能互换；吃了坚果类的食物要相应减少油脂的摄入。 需要特别指出的是：零食及水果都应计算其热量，并包含在每一天的总热量中。 　　另外，更简单的方法是将每天的主食量固定，一般男性每天6两左右，女性每天4两左右，这里的主食包括所有米饭、面条、馒头、土豆、红薯等含碳水化合物高的食物。这样再利用食品交换法安排剩下的副食份数。 食物的“血糖生成指数”，您清楚吗？ 　　科学家们在研究糖尿病的时候，发现同样的食物如果加工方法不同，其对血糖的影响程度也不同；同样的，相同热量的不同食物对血糖的影响也不相同。这是为什么呢？通过研究，发现这是因为这些食物的“血糖生成指数”不同，营养学家建议，除了食物交换份法，糖尿病患者还要结合食物的“血糖生成指数”来选择、制作和安排饮食，并且这是目前所知道的最适合控制餐后高血糖、减少血糖波动的方法，并可降低血脂，延缓糖尿病慢性并发症的发生。 　　“血糖生成指数”，简称血糖指数，主要反映的是食物对人体血糖的影响，将食物对血糖影响程度的高低，分别用高、中、低血糖生成指数来表示。其中，血糖生成指数低的食物在人体内消化最慢，吃入这类食物后，血糖上升的速度最缓慢、升高的幅度最小，从而能够很好地控制血糖，对健康人群也同样有益。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100，指数＞70为高血糖生成指数食物，指数＜55为低血糖生成指数食物。糖尿病患者应尽量选择低血糖指数食物，而超过70的高血糖指数食物则不适合糖尿病患者食用 那么怎么判断某种食物的血糖指数呢？血糖指数主要受