家畜环境卫生学 第十章 畜牧生产中的污染控制(简化).ppt

第十章 畜牧生产中的污染控制 第一节 饲料污染及其控制 第二节 畜牧场废弃物的处理与利用 第一节 饲料污染及其控制 饲料污染： 是指饲料在生产、加工、运输、贮存及调制过程中，残留或混入有毒有害物质。 饲料污染可分为两大类： 1.生物性污染 包括霉菌与霉菌毒素、细菌与细菌毒素、饲料害虫以及毁损饲料粮的仓库害虫。 2.化学性污染 包括重金属污染、农药污染和抗生素、激素等饲料添加剂造成的污染。 一、饲料的生物性污染及其控制 （一）霉菌及霉菌毒素的污染控制 1、霉菌及霉菌毒素种类 在自然界分布很广，种类繁多，能在饲料中产生霉菌毒素的霉菌有30多种，主要是曲霉属、青霉菌属和镰刀菌属。 霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的代谢产物，对动物具有很强的毒副作用，动物摄入含毒素的饲料后会发生中毒，进而通过食物链危害人类。即使饲料中含量很低，也会导致畜禽生长受阻，繁殖性能和免疫机能下降。其中以黄曲霉毒素最为常见，毒性最强，危害最大。 （1）黄曲霉毒素 在高温高湿环境中，若无有效防霉措施，玉米、饼粕类、糠麸类等饲料原料及加工好的成品料，都易孳生黄曲霉菌。 产毒条件： 最适湿度在80%以上，最适温度28～32℃。既耐高温（280℃以上才能裂解）又耐低温（－40℃以下也不能破坏），因此，能在制粒和其他加工过程中存留下来。 毒性作用： 可引起肝病变、突变、癌变和免疫抑制等。 饲料霉变的危害： 适口性降低； 饲料营养价值降低； 动物霉菌毒素中毒； 动物霉菌感染；动物抵抗力降低、生长性能下降；产蛋率降低、畸形蛋； 影响畜产品安全 不同动物对黄曲霉毒素的敏感性 鸭雏＞火鸡雏＞鸡雏，仔猪＞犊牛＞肥育猪＞成年牛＞绵羊 （2）玉米赤霉烯酮 玉米赤霉烯酮又称F－2毒素，是一类非固醇类激素。由禾谷镰刀菌、粉红镰刀菌、三线镰刀菌等产生，主要污染气候寒冷地区的谷物如玉米、小麦、大麦、燕麦、高梁、稻谷等。 产毒条件： 温度12～24℃，相对湿度40%～60%的土壤中最易产生。 靶器官：生殖系统。 危害特点： 玉米赤霉烯酮主要表现为雌激素样作用，动物表现为雌激素亢进证。 急性中毒时，母猪和去势母猪乳腺增生，阴户红肿，子宫肥大和卵巢萎缩；公猪，包皮长，阴茎肿大，乳腺肿胀。亚急性中毒时母猪不育，流产，死胎，木乃伊，产仔数减少及仔猪体弱，存活的小猪出现睾丸萎缩，乳腺增大等雌性化征象。母牛症状与猪相似。 鸡可见泄殖腔外翻，输卵管扩张，产蛋率下降等。 不同动物对玉米赤霉烯酮的敏感性 猪＞禽＞反刍动物。 玉米赤霉烯酮在肝脏中经3α-羟甾类脱氢酶和3β-羟甾类脱氢酶的作用下，转变成α-玉米赤霉烯醇和β-玉米赤霉烯醇，前者的毒性是后者的3-4倍。在猪体内主要转化为α-玉米赤霉烯醇，而在家禽体内主要转化为β-玉米赤霉烯醇。 2、防止霉菌毒素污染的措施 （1）控制饲料原料的含水量 对谷物饲料关键在于收获后必须迅速干燥，使稻谷含水量降到13%以下，大豆、玉米、花生的含水量分别将到12%、12.5%、8%以下，饲料原料按国家标准执行。我国北方允许含水量略高，购运时应注意，以防途中霉变。 （2）控制加工过程中的水分和温度 饲料加工后如果散热不充分即装袋、贮存，会因温差导致水分凝结，引起霉变。一般，含水量在12.5%以下，温度可比室温高3～5℃。 （3）注意饲料的包装、贮存与运输 。 要求包装密封性能好；仓库通风、阴凉、干燥、相对湿度不超过70%，或采用CO2和N2 等惰性气体进行密闭保存，防治虫害、鼠咬；运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。 （4）应用饲料防霉剂 常用防霉剂主要是有机酸或其盐类，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸及它们的盐类。其中又以丙酸鈉和丙酸钙应用最广，目前多采用复合酸。 新型防霉剂开发研制的趋势 2.1 复合防霉剂 是指由一种或多种有机酸与某种载体组合，既保持甚至增进有机酸原有的抑霉作用，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性。如：防霉剂“Monoprop”由50%的丙酸和50%某载体组成，从而增强了抑菌作用。又如防霉剂“Mold-x”由丙酸、乙酸、山梨酸和苯甲酸均匀地分布在硅酸钙载体上而制成，其强大的抗菌活性，来自其中各有机酸的协同作用。除防霉外，还有增进食欲的功效。其添加量为500～1 000 g/t。 2.2 特种防霉剂 近年来一些发达国家为开发新型天然防霉剂，把目光移向海洋生物类。 如日本研制一种以牡蛎壳为主体的防霉剂。又如在海洋中的马尾藻、裙带菜、海带等海藻中，加入碘酸钾、碘化钾、碘酸钙，均匀混合成一种特种复合型防