小学课程：食物的营养.ppt

小资料 脂肪和淀粉可为我们的身体提供能量，它们是能源材料 蛋白质、水、盐类是构成人体的主要物质，它们是物质材料。 除了脂肪、淀粉和蛋白质外，维生素、钙、铁、碘等也是我们身体不可缺少的营养成分。蔬菜、水果中含有丰富的维生素；牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙；猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁；海带、紫菜等许多海产品中含碘良较高。维生素需要量不多，但可以促进人体生长发育，提高身体的免疫力。 食物中的六类营养物质： 水 盐类 维生素 淀粉 脂肪 蛋白质 想一想 我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？ 健康小提示： 1.食物多样化，不偏食、挑食，定时定量 2.清淡饮食，少吃油炸、高糖高能的食品 3.应文明用餐，不在用餐时看书、看电视、玩耍和大声交谈 下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 1、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？ 2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？ 练习 一、填空 1.人体需要的主要营养成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，还包括盐类、维生素和水等。 2.把食物放在白纸上挤压滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有( );在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（ ）；燃烧时会产生特殊气味，说明（ ）含量多。 脂肪 蛋白质 淀粉 脂肪 淀粉 蛋白质 二、选择题 1.（ ）是含有丰富蛋白质的食物。 A.桃子 B.鱼肉 C.米饭 2.（ ）是含有丰富脂肪的食物。 A.馒头 B.植物油 C.牛肉 3.（ ）是含有丰富糖类的食物。 A.大豆 B.淀粉 C.牛奶 4.（ ）是含有丰富维生素和矿物质的食物。 A.鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 B C C C 三、判断题 1.鱼肉很有营养，它含有人体需要的所有营养。（ ） 2.人体的生命活动需要多种营养的支持。（ ） 3.食物所含的营养成分非常丰富，通常分类：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质和水。（ ） 4.蛋白质是构成人体的肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（ ） 5.脂类和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（ ） 6.维生素和矿物质有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。（ ） 7.没有一种食物含有所有的营养成分。（ ） 8.脂肪多吃会发胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。( ) 9.某人因饥饿而感到头晕时，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（ ） 10.手指脱皮、口腔溃疡时，需多吃含维生素的食物。（ ） × √ √ √ √ √ √ × × √ 四、连线题 把食物名称、营养成分与人体的主要作用连起来。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 输送营养和废物 提供人体活动能量 调节人体的机能 长身体的材料 胡萝卜 馒头 鸡蛋 肥肉 食盐 五、简答题 1、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质对我们身体健康、生长发又有什么作用？ 答：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类，维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 2、怎样辨别食物是否含有脂肪？ 3、怎样鉴别食物中是否含有淀粉？ 答(1)用棉签蘸一点食用油涂在纸上。(2)分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。(2)分别在不同食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有蓝色现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 4、小军用镊子夹了根头发放在火焰上头发烧焦了，同时闻到一股焦臭味，请根据这一现象判断头发中含有什么成分？ 答：蛋白质放在火焰上烧会发出焦臭味，所以头发的成分主要是蛋白质。 我知道检验食物中营养成分的方法 蛋白质 烧 烧焦鸡毛的气味 脂肪 压、划 留下油迹 淀粉 滴碘 变 蓝 1.我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。 2.丰富的食物是能够摄取各种丰富的营养的。 结论： 这节课有什么收获？ 同学们再见！ 我只喜欢吃肉。 要多吃一些蔬菜。 偏食可不好哟。 我们能不能长期只吃几种食物？为什么呢？ （鄂教版）三年级科学上册 想一想 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？ 我们能从种类丰富的食物中获得什么营养？具体哪些食物中含有这些营养成分？ 研究下列食物，看各有什么主要成分。 我们用什么方