山楂变形记.ppt

——鸟梨 山楂的功效 能防治心血管疾病，有强心作用，对老年性心脏病也有益处。 能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。 能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 能平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。 山楂功效良多，但味酸，不宜直接食用，所以自古以来，人们把山楂加工成以下产品： 糖葫芦 山楂片 山楂糕 山楂茶 冰糖葫芦的做法 新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水 里浸泡 15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。 把准备好的山楂用竹签串好。 把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。 把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。 返回 一起来制山楂片 返回 1、主要原料：山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。??? 2、制作方法 ： 选无腐烂、无病虫害的山楂，挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入锅中。 然后向锅中加入果重50％的水、煮沸30～40分钟，使果肉软化。 然后打浆，再用细孔钢丝筛筛除果柄、果皮、果核等杂质，制成果酱 加糖浓缩后，刮片送入烘房，干燥到七八成时取出，在表面上均匀地撒上一层白砂糖，再放入烘房烘干，取出切成圆形或方形薄片，包装出售。 3、工艺流程： 选料→清洗→去杂质→预煮→打浆→过筛→加糖浓缩→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包装。? 返回 工艺：煮 主料：山楂30克 调料：白砂糖10克 山楂茶的做法： 将山楂洗净切片，放入 锅内，加清水适量，文火煮沸20分钟， 去山楂，加白糖调成糖茶，随量饮用。 返回 1.?山楂洗干净后去掉果核 2.?果肉加上500毫升清水煮熟。 3.?用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。 4.?在锅里加上6两冰糖煮融。 5.? 煮好的山楂浆倒进模具盒里冷却 后就成型了。 * * * 制品 * * *