双孢蘑菇高产栽培培养料的配制和制作.pdf

维普资讯 食用曹 EDⅡILE FUNGI 2008(3) 双孢蘑菇高产栽培培养料的配制和制作 顾俊标 郭 倩 贾 明。 姚 愚。黄启黎 。凌霞芬 (1上海市浦东新区高桥镇农副中心，200137；2上海市农科院食用菌所 。201106；3上海市浦东新区农业技术推广中心。201201) 文章编号 1000-8357(2008)03—0027—02 低，延迟发酵时间；含氮量偏高，将会造成氮的产物氨在培养 料 中的积累，抑制蘑菇菌丝的生长。所 以，在配制培养料时，主 双孢蘑菇的栽培技术 目前已相当成熟，而且新技术的应 料和及辅料的用量必须按比例且适量。栽培蘑菇的各种主、辅 用也很快，但随着栽培区域的扩大、栽培模式的多样化及栽培 材料 的碳含量、氮含量在一般的参考书上均可查阅。 季节的变化(一年多季、甚至周年化生产)，同一阶段的栽培技 1．4 推荐配方 (100m 栽培面积用量) 配方一：稻草2oo0kg 术措施应在不同的气候环境及不同的栽培设施中应有不同的 (可用麦草代替，但麦草的用量不能超过总量的1／3)，干牛粪 变化。但在生产中，我们往往会发现，相当部分的菇农虽然他 400kg，豆饼粉 32kg(如用菜饼 ，则增加 2．5kg硫铵或 1．25kg 们的栽培模式不同，特别是在非常规季节栽培，往往采用与常 尿素)，米糠60kg(新鲜无霉变)，过磷酸钙60kg，尿素7．5kg， 规季节栽培相似的方法。比例说 ，在培养料配制时。只注意石 硫铵 25kg，石膏20kg，石灰 65kg(可增减，调pH值用)。配 灰的添加量，而忽视了当地水的酸碱度及配料应达到的酸碱 方二：麦草 1500kg，干牛粪 240kg，豆饼粉 60kg，过磷酸钙 度 ；培养料在堆制发酵过程中，只注意翻堆 的间隔天数 ，忽视 60kg，尿素 18kg，硫铵 20kg，石膏50kg，40kg(可增减，调 了料堆内部的温度变化 ；培养料在后发酵时，只注意密闭加热 pH值用)。 增温，忽视了通气增氧的增温作用……凡此种种都在提醒我 注意：在配方 中，要适量增加有机氮源(即有机肥)，这是 们，在指导生产时，在编写技术资料时，采用的技术措施应达 无机氮肥(即化肥)无法替代的营养。各地可根椐当地的实际 到技术 目标。换言之，在不同的季节。不同的地区，应采用不同 情况因地制宜的选用原料和设计配方，对各种成分进行调整。 的技术方法，但达到的目标是一致的，也就是我们常说的技术 总原则是：培养料在配备时碳氮 比在 (30～33)：1，粪肥的用量 指标。 不能超过总量的50％，粪草 比以4：6为佳，尿素的用量不能超 过总量的 1％。 1 培养料的配比 2 培养料的堆制发酵 1．1 培养料常用原料 稻草、麦草、玉米秆、牛粪、鸡粪、饼肥 (豆饼或莱籽饼)、有机复合肥、米糠、麸皮、磷肥、石膏、轻质碳 2．1 场地要求 堆场应近菇棚 、水源、地势高爽 、排水畅通的 酸钙及石灰等。蘑菇是一种草腐腐生真菌，它没有叶绿素，它 地方。堆场应中间高，两边低，便于堆料时料底的余水流出，以 生长所需营养物质完全由培养料提供 ，培养料提供 的营养物 防料底积水，发生厌气发酵，料发臭变腐。有条件的地方。应用 质有有机碳源、有机氮源化合物，无机元素和微量元素。只要 水泥地堆场；没有条件的，应将场地夯实，用石灰粉消毒，以防 把上述原料按一定的比例配合 ，经堆制发酵后完全能提供蘑 土壤中线虫、疣孢霉或胡桃肉杂菌污染培养料。场地的宽度应 菇生长发育所需的营养物质。