冷库设计说明书的知识.doc

冷库设计说明书 一、课程设计题目 设河北地区某批发市场需建造一个小型冷库，共有三库：其中一库为高温冷藏库，冷藏食品为蔬菜和水果类，库温5℃，库存量6吨；另一个也为高温冷藏库，冷藏食品为蛋和乳制品，库温5℃，库存量10吨；还有一个为低温冷藏库，冷藏食品为冻牛肉，库温-18℃，库存量6吨。试为该批发市场设计满足上述要求的小型冷库。 二、课程设计程序和内容 1、计算库体尺寸 1）蔬菜和水果冷藏库库容计算 冷藏库容积按公式计算: G= 式中，——冷藏食品的密度，单位为kg/m3； ——容积利用系数，土建冷库取0.4，装配式冷库取0.6； G——冷藏库的储藏量，单位为kg； V——冷藏库容积，单位为kg/m3； 冷藏食品为蔬菜和水果，冷藏量为6t，查表1-1得230kg/m3＝0.23t/m3，则 m3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-48S,库容48m3，库板厚度100mm，库体尺寸为8.1m×2.7m×2.6m。 2）蛋类和乳制品冷藏库库容计算 该库冷藏量为10t，查表1-1得300kg/m3＝0.3t/m3，则 m3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-57S,库容57m3，库板厚度100mm，库体尺寸为7.2m×3.6m×2.6m。 3）冻牛肉低温冷藏库库容计算 该库冷藏量为6t，查表1-1得400kg/m3＝0.4t/m3，则 m3 根据表1-2所示的规格，取冷库类型为ZL-26S,库容26m3，库板厚度100mm，库体尺寸为4.5m×2.7m×2.6m。 2、库内外计算温度的确定 库内计算温度tn（即库温）是由食品冷加工工艺条件、食品种类、储藏期限等确定的。对于生鲜水果、蔬菜及鲜蛋等食品，其库温一般在-2～0℃；对于鱼、肉禽类等食品，库温一般在-18℃；对于冻结库，库温一般在-25℃。 库外计算温度tw应考虑当地最恶劣气候条件时的温度，但也要考虑选用制冷设备的经济性，在计算时，应以国家有关冷库规范中查取的数据作为库外计算温度。该冷库所在地是广州，库外温度取34℃。 3、隔热板校核计算 我国生产的隔热板的厚度有50mm、75mm、80mm、100mm、125（或120）mm、150mm、200mm等多种规格。对于小冷库一般采用100～150mm范围内的规格，在前面的库体选择中我们已经选择了100mm这种类型的库板，现在进行隔热和防潮的校核计算。 防潮校核 如前所述，隔热板两边都是防潮性能极好的钢板或喷塑铝板等，因此不需要进行防潮校核。 凝露计算 冷库库板凝露温度计算同电冰箱。 首先确定冷库所在地广州的环境温度取34℃，并取库板外壁的对流换热系数为8W/（㎡·K）。库内因准备采用冷风机作蒸发器，取对流换热系数为23W/（㎡·K）为 =0.27W/（㎡·K）℃ 若广州地区空气的相对湿度最高取为85%，则可查得露点温度为31℃，则外表面温度确定高于露点温度。 同样计算高温库外表面温度为 ℃ 同样高于露点温度。 4、库体热负荷计算 1)渗入热计算 因为冷库准备顶上设凉棚，四周设遮阳，所以计算时可以不考虑太阳辐射热引起的渗入热量。渗入热量仅为库内外温差渗入的热量。 冷藏库渗入热计算式： 式中，——库外计算温度，对广州地区，根据冷库设计规范取=34℃； ——库内设计温度，=5℃ ——冷藏库的总面积，因冷藏库有一内墙与蛋乳类高温冷藏库相邻，可略去它的传热量。 果蔬、蛋乳和肉类的三个冷藏库的传热计算分别见表1-3～表1-5。 表1-3 果蔬高温冷藏库的传热计算 表1-4 蛋乳高温冷藏库的传热计算 表1-5 肉类低温冷藏库的传热计算 我国冷库设计标准规定应在11.6～14.0W/㎡之内，该设计的基本符合标准的规定。 总的渗入热为727.18+659.25+881.86=2268.29W=2.3KW。 食品热计算 食品热计算式： 式中，——冷库存储量，单位为kg/d； ——食品进冷库时的比焓； ——食品降温后的比焓。 将相关数据代入计算式，结果如表1-6所示 表1-6 食品热计算结果 换气热 对于蔬菜、水果和蛋类的冷藏库，需要定时换气，现认为每天换气次数为3次，则换气热（单位为KW） 式中，——冷藏库的容积，单位为m3； ——冷藏库每昼夜所需的换气次数，取3次； ——冷藏库空气的密度，单位为kg/m3； ——库外新鲜空气比焓，单位为kj/kg，按规定应采用夏季通风温度、相对湿度时的比焓； ——冷藏库中空气的比焓，单位为kj/kg。 计算结果如表1-7所示。 表1-7