新西兰饮食.ppt

新西兰的美食文化 得益于风味的融合、烹饪手法的创新以及美食文化的多样性，新西兰赢得了美食胜地的殊荣。 食品和饮料生产加工一直是新西兰经济繁荣与出口创汇的一大关键。精选独具特色的优质原材，融合不同的民族元素，新西兰整体的美食地位正得到提升与演变。如今，响有全球盛誉的美食，技法高超的烹饪大师吸引了无数游客；新西兰的资源与美食之旅正经历着一次快速的增长与发展 新西兰 作为英联邦的属国，新西兰的饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴 新西兰美食中心当数首都惠灵顿，这里的人均食品消费指数甚至高于美国的纽约。方圆不过 2 公里的市区内便汇集了 300多家咖啡馆和餐厅。在《指环王》（The Lord of the Rings）三部曲中扮演小矮人皮平（Pippin）的演员比利?博伊德（Billy Boyd）曾说：惠灵顿就是个集一流的餐厅、一流的咖啡馆与真正一流的剧院于一身的城市。 新西兰人喜爱吃羊肉，且羊肉风味多种多样。一岁的小羊味道较清淡，十分受当地人的喜爱。犊羊肉或羊肉常被用来做羊排，几乎没有羊膻味，肉质柔软，因而成为新西兰最普遍的菜色之一。羊肉还常以香草腌渍，再炭烤或嫩煎，佐以酱汁，搭配芋泥或薯条，风味独特。 新西兰是世界上主要养殖鹿肉的供应国。其中，美国餐馆供应的鹿肉中85%便来自新西兰。 品尝新西兰美食，绝对不能错过新西兰三文鱼。除三文鱼刺身外，新鲜熏制的三文鱼可做成沙律，配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜。 新西兰独有的粉红色生蚝（因其肉质特别鲜美，颜色可人而被称为新西兰的明星生蚝）据说这里出产的生蚝，被奉为世界顶级餐厅的极品。 绿贝是新西兰特有的贝类。绿贝的外壳为鲜绿色，唇边也是绿色，肉质细嫩饱满，味道极其鲜美。此外，青口，带子和蛤蚌则是餐馆餐牌上常见的贝类美食。其中， 青口在新西兰许多地区都已成功养殖，用于食用和营养保健。大而野生的青口是上乘的美味，加上白苏维翁和很多香草，带壳煮后盛在大碗中，卖相吸引。 奶油蛋白酥 说到新西兰乳制品，不能不提新西兰最著名的甜品———奶油蛋白酥。这美味的甜品像个巨型的果汁软糖,外表是松脆的蛋白酥皮，内里却香甜耐嚼。吃的时候在顶部配上奶油和奇异果、西番莲或啤梨等。 培根牛肉小汉堡。新西兰牛肉自不必说。新西兰的牛从来没有发生过口蹄疫和疯牛症，主要是因为他们都是走地牛，不群居，而且只吃青草，不吃饲料。肉质非常非常瘦，瘦却不柴，顶级品质。可是，消费者却有个误区，以为有什么大理石花纹的牛肉才是好的牛肉。其实，那是谷饲牛脂肪啊！ 酒杯中的是芝士条。芝士等乳产品当然是新西兰最享誉世界的特产！ 这是新西兰著名的奇异果。奇异果起源于中国，却最后在新西兰生长更加茂盛，成为了新西兰的代表水果。新西兰的奇异果酸甜可口，个个都有小拳头那么大！奇异果后面的是举世闻名的新西兰绿青口。 饮食可以代表民族性格。新西兰美食以兼容并蓄、天然新鲜著称。在这里，阳光充足，降雨充分,遍布全岛的火山灰土壤肥沃丰饶，令新西兰成为农业与畜牧的天堂。而大海则源源不绝地为新西兰送来鲜美的扇贝、笛鲷、鲔鱼以及其它味道鲜美的鱼类。 美食天堂-----新西兰