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有机产品认证相关知识培训 2.2有机产品认证的基本要求 　　 · 生产基本要求： 　 　 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等禁用物质；种子或种苗未经基因工程技术改造过；生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。 · 加工和贸易基本要求： 　　 原料来自获得有机认证的产品和野生（天然）产品；获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不少于95%；只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和有机认证标准中允许使用的物质，不允许使用人工合成的添加剂；有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染；加工和贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。 2.3有机产品认证的益处 　　 · 用自然、生态平衡的方法从事农业生产和管理，保护环境，满足人类需求，实现可持续发展； 　　 · 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提高产品市场竞争力； 　　 · 满足国内绿色、环保的消费需求； 　　 · 保护生产者，特别是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时有机认证是消费者可以信赖的重要证明。 2.4有机产品认证国家标准 2.4.1标准的构成 有机产品认证国家标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2005年1月19日发布，2005年4月1日实施 GB/T19630《有机产品》分为四个部分： ——第1部分：生产 ——第2部分：加工 ——第3部分：标识与销售 ——第4部分：管理体系 * * 主要内容: 1 农业及农产品相关认证的基础知识 2 有机产品认证的相关知识 3 有机产品认证受理中涉及到的表格 农业及农产品相关认证的基础知识 1.1农业的概念 1.2农业的生产结构和产量变化 1.3农业生产活动的特征 1.4农业的分类 1.5传统农业与现代农业 1.6农产品认证的基础知识 1.1农业的概念 农业是人们利用动植物体的生活机能，把自然界的物质和能转化为人类需要的产品的生产部门。农业为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。农业的劳动对象是有生命的动植物,获得的产品是动植物本身． 1.2农业的生产结构和产量变化 中国农业的生产结构包括种植业、林业、畜牧业、渔业和副业。 种植业 即狭义农业。包括粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等的生产。种植五谷，其具体项目，通常用“十二个字”即粮、棉、油、麻、丝（桑）、茶、糖、菜、烟、果、药、杂来代表。粮食生产尤占主要地位。 林业 1978年以来已采取措施加强林业建设，提高了抗御水旱灾害的能力，从而使抚育管理不断改进，农田基本建设的巨大成就，造林面积和木材产量有所增加，用材林、经济林和防护林的构成也日趋合理。 畜牧业 家畜头数有较大幅度的增加。除家畜、家禽饲养业以外，以桑蚕和蜜蜂等昆虫为对象的动物生产也有很大发展。 水产业 即渔业 从水产品的产量构成看，农业中集体经营与承包农户分散经营相结合的双层经营体制逐步形成，1986年，海水产品约占57.7％，淡水产品约占42.3％。海水产品中绝大部分来自捕捞，主要是近海捕捞，海水养殖和远洋捕捞尚未得到应有的发展。近年来淡水产品的养殖业则有一定发展。 副业 1.3农业生产活动的特征 （一）地域性 （二）季节性 （三）周期性 1.4农业的分类 （一）按生产对象分类 通常分为：种植业、畜牧业、林业、渔业、副业。 （二）按投入多少分类 　　投入少：粗放农业 　　投入多：密集农业 （三）按产品用途分类 　　自给农业（发展中国家） 商品农业（发达国家） 1.5传统农业与现代农业 1.5.1传统农业：传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业，是采用历史上沿袭下来的耕作方法和农业技术的农业。 基本特征是：金属农具和木制农具代替了原始的石器农具，铁犁、铁锄、铁耙、耧车、风车、水车、石磨等得到广泛使用；畜力成为生产的主要动力；一整套农业技术措施逐步形成，如选育良种、积肥施肥、兴修水利、防治病虫害、改良土壤、改革农具、利用能源、实行轮作制等。 中国是一个历史悠久的农业古国，历来注重精耕细作，大量施用有机肥，兴修农田水利发展灌溉，实行轮作、复种，种植豆科作物和绿肥以及农牧结合等。在发展现代农业的同