波亚克产区的介绍.ppt

LOGO P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 LOGO 演讲人：史猛海 支持人：姚若研 基本信息 气候与地质结构 葡萄品种 酒品特点 列级酒庄名单 小结 若要从波尔多找出名列第一的优质产酒村镇，无疑必定是波亚克。波亚克产区（Pauillac）位于St Estèphe（圣爱斯泰夫产区）的南部，St Julien（圣朱利安产区）的北部，是梅铎产区最著名的酒村，葡萄园占地面积有1190公顷，以出产优质的红葡萄酒而著称，年产6450000升葡萄酒。 基本信息 在1855年梅多克的分级制度中，共评出四个一级酒庄，分别为：拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄、奥比安酒庄，再加上1973年由二级酒庄升为一级酒庄的木桐酒庄，总共有五个一级酒庄。而pauillac村就占有其中三个，这也许就是这个名不见经传的小村庄名扬天下的原因。 许多波尔多葡萄酒的酒迷都会告诉你，波亚克的酒拥有他们所要追寻的风味要素：结合了新鲜柔和的果香、橡木桶的香气以及甘雅的口味，酒体厚实却又轻巧雅致，另有雪茄盒的韵味，口感甜熟却又活力十足。 气候与地质结构 西临大西洋，吉隆河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候，温和平顺。葡萄慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。 波亚克是纪龙德港湾的一个港口，但是葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤渗透性佳，土壤底层为泥灰石混有石灰石。葡萄树能从土壤深处吸取营养，酿制高品质葡萄酒。 1855年梅多克分级名单中的18家特级酒庄占据了该产区总产量的85%。 梅多克经典的砾石圆丘，在波亚克达到顶峰，成了真真正正的小山丘，最高处在木桐和庞特-卡内两家酒庄的葡萄园里，海拔可达30米。（坡度起伏的圆丘成为眺远的景观处） 几乎环绕在城堡周围的砾石城堡 纪龙德港湾的一个港口 内陆交通便利，多条重要路线的交汇点，且靠近吉隆河，水运交通发达　 交通 葡萄品种 卡本妮 索维农（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）等。 卡本妮 索维农是最重要、种植面积最广泛的葡萄品种（优质的砾石土壤提供绝佳环境）。 推荐年份：2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1986年、1982年 酒品特点 醇厚、浓郁、深沉 ,它们是精致和独特的代名词，酒香极为柔美而且丰富，能展现出黑樱桃，甘草，黑茶藨子酱，酸味樱桃，玫瑰，鸢尾，雪松，烟熏制品，乳香等等香气。 赤霞珠是调配中主要的葡萄品种。梅洛为辅，用到少量的小维多和马尔贝克。 单宁丰富但不突兀。 总之，波亚克的葡萄酒非常丰醇，必须陈酿，随着时间你能品鉴到他的全部内涵。 波亚克村列级酒庄名单 一级庄（3）　拉图庄园Chateau Latour、拉菲庄园Chateau Lafite Rothschild、木桐庄园 Chateau Mouton Rothschild 二级庄（2） 碧尚龙维（男爵）庄园Chateau Pichon-Longueville、碧尚龙维（女爵）庄园Chateau Pichon-Longueville-Lalande 四级庄（1） 都夏米隆庄园Chateau Duhart-Milon 五级庄（12） 庞特-卡内庄园Chateau Pontet-Canet、巴塔叶庄园Chateau Batailley、奥巴里奇庄园Chateau Haut-Batailley、那歌丝庄园Chateau Grand-Puy-Lacoste、杜卡斯庄园Chateau Grand-Puy-Ducasse、林奇-巴日庄园Chateau Lynch-Bages、浪琴幕沙庄园Chateau Lynch-Moussas、达玛雅克庄园Chateau Darmailhac、奥巴塔叶庄园Chateau Haut-Bages-Libéral、百德诗歌庄园Chateau Pédesclaux、米龙修士庄园Chateau Clerc-Milon、歌碧庄园Chateau Croizet Bages 拉菲酒庄 位居1855一级庄之首，它的历史就是一部传奇。创于1354年，后被Segur公爵（拉图、木桐、凯龙世家）拥有，从1868年至今为罗斯查尔德家族所有（拉菲、木桐）。 一般年份里，拉菲酒庄所拥有的100公顷葡萄园约可酿出700桶的正牌一军酒，这是梅多克规模最大的葡萄园之一。