如何管理好一家量贩式KTV超市？？.pdf

如何管理好量贩式KTV 的超市？？ 前言：量贩式KTV 的超市是KTV 的重要盈利场所，超市管理的好则KTV 生意兴隆，反之，超 市管理的烂，则会延迟KTV 投资成本的回收期限。下面就让我们系统的介绍一下量K 超市的 管理。 一、 KTV 超市商品上架 于超市建成到硬件设施到位后，实行商品上架/下架，分类，陈列，标价等一系列工序， 其简单又繁琐，超市商品需实行每日盘点交接工作，日报表，销售明细，月销售统计， 其工序；商品请领上架分类陈列标签，标价商品盘点月销售统 计、评估。 1、 商品请领上架； 超市商品的请领工作、须在原销售商品的种类进行分类请领、填写请领单据实行商品请 领、其再是商品分类整理、上架。 2 、 分类、陈列、整理商品； 商品请领到位后实行分类、整理上架；上架前需要分类（酒水、软饮、小食等）、并将 商品有序的陈列在冷柜或货架上、称为商品上架、所有上架的商品的种类、数量、须按 实际情况陈列、不宜数量多、只须种类多样提供顾客选择、上架完毕后须整理商品、其 再是商品的标签、标价； 3、 商品标签标价； 商品上架、陈列整理完毕后、须标签、标价、所有的商品实行一物一标签一价格的原则、 所有商品须明码实价，让顾客一目了然； 4 、 商品盘点； 所有商品上架、陈列、标签标价后须实行盘点工序、盘点要求实物盘点、数据必须准确 无误、盘点工序可分为；实物盘点和分类盘点两部分； 实物盘点；依据超市上架商品的实际数量进行实物清点其数量并记录清楚； 分类盘点；由于商品种类过多、盘点时需要进行分类的实物盘点并记录清楚、要求清晰、 准确、真实、另盘点还分为每日交接盘点和每月盘点、盘点的目的在于统计商品销售的 状况、利润分析、成本评估等； 二、KTV 超市的管理； 超市的管理工作大致可分为两大部分； 1、 设备的管理； 2 、 商品管理； 一、 设备管理； 冰箱、冷柜、在营运当中电源勿关闭、应维持ON （开）的位置、冷度需维持在+5 度、否则 容易结霜或无冷蒇效果、冷柜、冰箱需定期执行除霜总清工作、停电时、须先将电源关闭、 冷柜、冰箱门勿再开启、以保持冷度、于复电后再重新开启电源、并检查是否正常工作； 二、 商品管理； 1、 物品的清点检视； 超市人员上线时即应着手物品之交接工作、并清点记录清楚； 一、 清点检视； 酒类；依照交接本（盘点表）上的库存数量清点酒类及罐装饮料、查看是否有异常； 二、 物品请领； 超市人员请领物品时、应依《宝乐迪安全库存量》评估是否有请领的需要、以免累积过 多造成成本浪费； 1、《宝乐迪安全库存量》；各项物品的每日消耗量、于常态评估下制定出物品库存量的上、 下限、在此上、下限范围内即为《宝乐迪安全库存量》 2、物品请领程序； 清点剩余量依《宝乐迪安全库存量》评估请领数量填写请领单将领货单 交给相关干部人员物料人员补货、进货超市人员核对清点总数量； 三、 请领注意事项； 1、请领酒类或罐装饮料时、应先确定库存剩余数量后、对比《宝乐迪安全库存量》的差值、 其差值即为应请领的数量。 2 、 部分罐装饮料、《如；雪碧、可乐等》、之请领是以“箱”为单位、列如；当清点后得 实际库存量与安全库存量之差为“20 瓶”、则填写请领单时、则填入“1 箱”、 注意；一箱为24 瓶、若差值为28 瓶、则请领2 箱、以此类推。 3、 将物品依定位摆放整齐、为确保物品（含酒类）的品质、摆放时应以“先进先出法”来 处理。 注意；“先进先出法” 当请领的物品到达超市时； A、 将原来的库存物品先移出； B、 再把新品（刚进货）放入并置于后方； C、 将移出的库存物品放置于新品前方； D 、 使用时、即能先取用置于前方的库存物品； 4 、 针对不同销售量的酒类产品、超市人员可依现有的空间调整摆放的位置、如销售量比较 大的啤酒、可以占用冰柜内较多的空间来摆放、其余常点用是也可摆放在较容易拿取的 位置； 5、 请领物品时、需查明库存量是否足够再请领、切勿随意请领、否则容易堆积过多物品于 超市内； 6、 若发现因制造上（有瑕疵、破损）及运送不当等状况造成损坏的酒类或罐装饮料、需将 状况反映给楼面干部处理； 7、 请领的物品送达后、须查核数量及种类是否正确； 8、 营运过程中、若有某项物品使用量或售卖特别高时、可反映给楼面干部进行酒水补给动 作； 四