妈妈做的红烧鲤鱼超级好吃.pdf

妈妈妈妈做做的的红红烧烧鲤鲤鱼鱼 超超级级好好吃吃 主料 鲤鱼 (1条) 调料 葱 (半棵)姜 (1块)香菜 (1棵)红辣椒 (1个)蒜 (2瓣)生抽 (1勺)醋 (2勺) 糖 (1茶匙)料 酒 (1勺) 酒 (适量)盐 (1茶匙)花生油 (1勺半)淀粉 (1茶匙) 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。 葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。 煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。 炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。 烹入1勺醋和 酒。 加入足量水。 倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。 放入煎好的鱼。 再一次烧开后，盖盖小火10分钟。 淀粉加水调成芡汁。 倒入锅内，转中火。 烧开后，轻轻地把鱼翻过来。 中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。 汤汁收至盛三分之一，停火。 鱼装盘，撒细葱丝。 浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。 本文作者：我的会眨眼睛的星星