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家里自己做的羊肉干锅,如果不是肚子装不下绝对不会放碗
家家里里自自己己做做的的羊羊肉肉干干锅锅，，如如果果不不是是肚肚子子装装不不下下绝绝对对不不会会放放碗碗
我爸特喜欢做各种干锅 ，每次回家我都特有口福，前几天给我爸打电话，他问我什
么时候回家，说是家里买了一只羊，等我回去做羊肉干锅 ，哎呀，瞬间我的口水都
要流了，想起羊肉干锅的美味，感觉一只不能忘，我不知道别人家的羊肉干锅是怎么
做的，这里的做法仅限我们家。
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每次我把都会把羊肉剁成几大块，洗干净后放锅里，倒上半锅水，放点藿香叶子，煮
两个小时让羊肉熟透，然后关火焖上半小时捞出，放凉一点点不烫手后，把羊骨和肉
拆分开，然后把肉切成小条放置备用。
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剥一些大蒜切成片，刮一块姜切丝，把干辣椒用剪刀剪成细丝，洗一部分芹菜切成小
块，切一点魔芋豆腐薄条，锅中倒油烧热后把大蒜姜干辣椒花椒爆香，然后倒入芹菜
和魔芋豆腐稍微炒一下，然后倒入羊肉翻炒，撒入适量的盐，放一些白酒去味，没有
用料酒，撒一些别的调料炒匀后。
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点上酒精炉子，然后把羊肉盛在小锅里，一边 一边炸，特别好 ，拌饭 可以 不
少，也可以在里面放一些酸萝 卜条，这样一起 可以解腻， 到后面，锅里的魔芋豆
腐炸的有点干，特别香，羊肉炸的快酥了，味道特别赞。
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本文作者：环球独家视角
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